Декорация на органични материали – втора степен на професионална квалификация. Провежда се обучение за овладяване на знания, умения и компетентности за изпълнение на художествена резба върху плодове, зеленчуци и други органични материали .
Основни дейности – Карвинг‐декораторът издълбава плодове и зеленчуци в различни форми, като по този начин ги превръща в произведения на изкуството. С помощта на специални инструменти гравира цветя, птици, животни, лица на хора и други върху материала, с който работи.
Отговорности и задължения – Набавя плодовете и зеленчуците, с които ще работи и събира идеи, които да реализира. Възможно работно време – Гъвкаво работно време, в зависимост от поетите ангажименти.
Възможни правила и нормативи, които задължително трябва да се спазват – Тъй като повечето инструменти за работа са остри и опасни, карвинг‐декораторът трябва да спазва условия за безопасен труд.
Полезна информация – Карвингът, или гравирането на плодове, зеленчуци, кашкавал и други органични материали, както и на лед, е ново изкуство, което навлиза с много бързи темпове в кулинарията и става неразделна част от нея. Този вид художествена резба възниква преди много столетия в Югоизточна Азия. За удивително преобразените в най‐различни фигурки зеленчуци и екзотични плодове съвременният свят обаче е задължен преди всичко на Тайланд. Има легенди, че там на Кралските празници по време на последното за годината пълнолуние по реката пускали да плуват фенери. През 1364 г. организаторката на събитието Нанг Напомас украсила своя фенер с различни изящно резбовани плодове. Отдалеч той приличал на огромна лилия, приютила птици и други животни.
Вижте всички специалности
Национална агенция за професионално образование и обучение