Кетъринг ‐ трета степен на професионална квалификация. Провежда се обучение за овладяване на знания, умения и компетентности за организиране провеждането на кетърингови събития.
Основни дейности – Ресторантьорът организира дейностите в заведенията за хранене и развлечения. Той контролира работата и външния вид на обслужващия персонал, поведението по време на работа, отговаря за поддържането на търговската зала и фоайе/преддверие на заведението за хранене и развлечения, посреща, настанява и изпраща гостите, приема поръчки за предварително запазване на места в залата. Ресторантьорът в кетъринга проучва търсенето и предлагането на кетъринг услуги, разработва, предлага, организира и контролира кетърингови събития.
Отговорности и задължения – Задължение на ресторантьора е да осигурява високо качество на услугите, които заведението предлага. Той носи отговорност за спазването на санитарно‐ хигиенните изисквания за безопасност на храните и създава условия за здравословни и безопасни условия на труд.
Възможно работно време – Работното време на ресторантьорите е в съответствие с фирмената политика на заведението за хранене и развлечения ‐ до късно вечер, в почивните дни, налице е сезонност в работата.
Възможни контакти – Ресторантьорът носи отговорност за работата на сервитьор‐ барманите, отговорниците за търговската зала, готвачите, помощник‐готвачите, хигиенистите и технолозите, като се отчита пред мениджъра и собственика на заведението за хранене и развлечение.
Полезна информация: http://aurh.ovo.bg/ ‐ Асоциацията на училищата по ресторантьорство и хотелиерство в България
Вижте всички специалности
Национална агенция за професионално образование и обучение