ЦЕНТЪР ЗА ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ
КЪМ „ХАРМОНИЯ 1”ООД
УЧЕБЕН ПЛАН
ЗА НАЧАЛНО ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ С
ПРИДОБИВАНЕ НА ВТОРА СТЕПЕН НА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ
| Професионално направление | Производство на храни и напитки | Код:541 |
| Професия | Оператор в хранително-вкусовата промишленост | Код:541020 |
| Специалност | „Производство на растителни мазнини, сапуни и етерични масла“ | Код:5410208 |
| Степен на професионална квалификация | втора |
| Резултати от ученето |
| Знания за: | 1.1. Изискванията по
стандартите за основните и спомагателните суровини
2.1. Устройството и принципа на работа на основните машини, апарати и реактори при производството на растителни мазнини, сапуни и етерични масла 2.2.Технологиите, технологичните режими и системите за автоматичен контрол 2.3.Последователнот при свързване на машините, апаратите и съоръженията в технологичните линии, съобразно технологичните процеси 3.1. Основните измерителни единици за параметрите на технологичните режими и системите за автоматичен контрол 3.2.Условията и факторите за оптимално протичане на технологичните процеси 3.3.Отстраняване на аварийни ситуации 4.1. Здравословни и безопасни условия на труд, лични предпазни средства, ползване на лични предпазни средства и работа със запалими взривоопасни и отровни вещества |
| Умения за: | 1.1. Преценка качеството на
суровините и полуфабрикатите 2.1. Планиране и подготовка на технологичен процес 2.2.Обслужване на машини, апарати и реактори 2.3.Умения за работа с технологични инструкции 2.4.Сглобяване и демонтиране на основни връзки при свързване на машините и апаратите в технологични линии 3.1. Отчитане, контролиране и регулиране на технологичните процеси по контролно- измервателните прибори 3.2.Прилагане на лабораторните данни при извеждане и регулиране на технологичните процеси 4.1. Безопасно обслужване на машини, съоръжения 4.2.Правилно използване на личните предпазни средства и инструкциите за безопасна работа 4.3.Организация на труда и работното място, съгласно изискванията за спазване на безопасни и хигиенни условия на труд |
| Компетентности: | 1. Приема, окачествява,
подготвя и съхранява основните и спомагателните суровини при производството на растителни мазнини, сапуни и етерични масла 2. Обслужва безопасно основните машини и съоръжения при производството на растителни мазнини, сапуни, етерични масла; приспособява основни връзки за транспортиране на суровини, материали и полуфабрикати 3. Извежда, контролира и регулира технологичните процеси 4. Подготвя и поддържа личната хигиена, работното място и технологичното оборудване, съгласно здравословните и безопасни условия на труд и санитарно-хигиенни изисквания за производство на безвредни храни и напитки |
| Видове професионална подготовка
учебни предмети |
| Раздел А. Задължителни учебни часове |
| ТЕОРЕТИЧНО ОБУЧЕНИЕ |
| Раздел А1. Обща професионална подготовка |
| Здравословни и безопасни условия на труд |
| Икономика |
| Предприемачество |
| Раздел А2. Отраслова професионална подготовка |
| Чужд език по професията |
| Информационни и комуникационни технологии |
| Техническо чертане |
| Машинознание |
| Електротехника и електроника |
| Хигиена на храните и хранително законодателство |
| Раздел А3. Специфична професионална подготовка |
| Основи на технологията на хранителните продукти |
| Процеси и апарати в хранително-вкусовата промишленост |
| Суровини и материали в хранително-вкусовата промишленост |
| Стокознание с химия на мазнините |
| Технология на специалността |
| Технологично обзавеждане на специалността |
| Микробиология |
| ПРАКТИЧЕСКО ОБУЧЕНИЕ |
| Раздел А3. Учебна практика по специфична професионална подготовка: |
| Професията |
| Специалността – |
| Производствена практика |
| Раздел Б. Избираеми учебни часове |
| Разширена професионална подготовка |
| Техническа механика |
| Техническа механика теория |
| Техническа механика практика |
| Химия на храните |
| Химия на храните теория |
| Химия на храните практика |