Учебен План 5410501 Хранително – вкусова промишленост

законодателство;

1.2.Вредно въздействие

на факторите на

производствената

среда (вода, пара,

газове, химични

средства- миещи и

дезинфекционни

вещества, запалими

и взриво-опасни,

отровни вещества и

др.);

1.3.Съдове под

налягане, устройство

и действие на

личните предпазни

средства;

1.4.Правила за

оказване на първа

помощ при

злополука.

2.1. Санитарно-хигиенни

изисквания към

помещения;

2.2.Технологично оборудване;

2.3.Действие и употреба

на миещи и

дезинфекционни

средства;

2.4.Ред и процедури на

ДХП в

производствения

процес.

3.1. Санитарно-хигиенни

изисквания към

помещения,

технологично

оборудване;

3.2.Действие и употреба

на миещи и

дезинфекционни

средства;

3.3.Ред и процедури на

ДХП в

производствения

процес;

3.4.Устройство и

действие на уреди и

съоръжения за

почистване, миене и

дезинфекция.

4.1. Инструкции и

правила за

организация на

складови и

транспортни дейности.

5.1. Свойствата на

суровини,

материали,

полуфабрикати;

5.2.Устройство и

действие на уреди,

инструменти и

съоръжения за

полумеханизирана

обработка на

суровини,

материали,

полуфабрикати;

5.3.Цел, същност и

начини на

извършване на

операциите:

измиване,

сортиране,

почистване,

нарязване и др.

6.1. Същност на

операциите

опаковане и

разфасоване и

методите за

провеждането им;

6.2.Устройство и

действие на уреди,

инструменти и технически средства

за дозиране,

разфасоване и

опаковане;

6.3.Качествени

характеристики на

полуфабрикатите и

готовата продукция

при дозиране,

разфасоване и

опаковане и

отклоненията от тях.

7.1. Видовете опаковки

за полуфабрикати и

готова продукция,

употребата им и

изискванията към

тях;

7.2.Последователност

на ръчните операции

при изготвяне на

опаковки;

7.3.Организация на

трудовите дейности

в производствен

участък за

подготовка на

опаковки.

8.1. Видовете и

свойствата на

вторичните суровини

и отпадъчните

материали и

направленията за тяхното

оползотворяване

или безвредно

отвеждане като

отпадък;

8.2.Организация на

трудовите дейности,

свързани с

обработка на

вторични суровини и

отпадъчни

материали;

8.3.Изисквания за

опазване на

околната среда при

работа с отпадъци;

8.4.Устройство и

действие на

инструменти и

съоръжения за

манипулиране на

вторични суровини и отпадъци.

здравословни и безопасни

условия на труд;

1.2.Правилна употреба на лични и

колективни предпазни

средства;

1.3.Идентифициране и

предпазване от възможни

опасности при изпълнение на

трудови дейности;

1.4.Оказване първа помощ при

злополука.

2.1. Поддържане на лична хигиена

и хигиена на работното място;

2.2.Осигуряване безопасност на

храните и напитките.

3.1. Работа с инструменти и уреди

за почистване, миене и

дезинфекция;

3.2.Приготвяне и използване на

миещи и дезинфекционни

разтвори;

3.3.Оценка на качеството на

измиване, почистване и

дезинфекция.

4.1. Работа с ръчни инструменти и

уреди при складови и

транспортни операции;

4.2.Ръчно или полумеханизирано

подреждане, стифиране, палетизиране на суровини,

материали, полуфабрикати и готова продукция.

5.1. Работа с уреди, инструменти и

съоръжения за

полумеханизирана обработка

на суровини, материали и

полуфабрикати;

5.2.Оценка на качеството на

извършваните операции;

5.3.Установяване на отклонения от качеството и коригиращи

действия.

6.1. Работа с уреди, инструменти и технически средства за дозиране, разфасоване и опаковане;

6.2.Оценка на качеството на

извършените операции;

6.3.Установяване на отклоненията

от качеството и коригиращи

действия.

7.1. Извършване на ръчни

операции в производствен

участък за подготовка на

опаковки;

7.2.Организация на трудовите

дейности на работното място.

8.1. Безопасно и екологично

извършване на работни

операции, свързани с

обработката на вторични

суровини и отпадъчни

материали – събиране, сортиране, опаковане,

транспортиране и съхранение;

8.2.Работа с инструменти, уреди и

съоръжения за обработка на

вторични суровини и отпадъчни

материали;

8.3.Правилно сортиране, събиране, опаковане, транспортиране, съхранение, преработка.

инструкциите за

здравословни и

безопасни условия

на труд; използва

лични предпазни средства.

2. Спазва

изискванията за

лична хигиена и

инструкциите и процедурите за

поддържане на

хигиенни условия и

безопасност на

храните в

производствения процес.

3. Извършва ръчно

или

полумеханизирано

почистване, миене

и дезинфекция на

машини, апарати и

съоръжения.

4. Извършва ръчно

или

полумеханизирано

товаро-разтоварни

операции при транспортни и

складови дейности.

5. Извършва ръчни

или

полумеханизирани

операции,

свързани с

обработка на

суровини,

материали и полуфабрикати.

6. Извършва ръчно

Или полумеханизирано

разфасоване и опаковане на полуфабрикати и готова продукция.

7. Извършва ръчни

операции при

изработване на

опаковки за готова

продукция.

8. Извършва разделно

сортиране и събиране на

вторични суровини

и отпадъчни материали.

учебни предмети