ЦЕНТЪР ЗА ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ
КЪМ „ХАРМОНИЯ 1”ООД
УЧЕБЕН ПЛАН
ЗА НАЧАЛНО ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ С
ПРИДОБИВАНЕ НА ТРЕТА СТЕПЕН НА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ
| Професионално направление | Хотелиерство, ресторантьорство и кетеринг | Код:811 |
| Професия | Хотелиер | Код: 811010 |
| Специалност | Организация и управление на хотел | Код: 8110101 |
| Степен на професионална квалификация | трета |
Очаквани резултати от обучението:
по ДОС за придобиване на квалификация по професии, публикувани в ДВ от началото на 2016 г.
ЕРУ1 Здравословни и безопасни условия на труд (ЗБУТ) и опазване на околната среда
| Резултат от учене
1.1:
|
Създава организация за осигуряване на здравословни и безопасни условия на труд на работното място |
| Знания | Описва нормативните документи за здравословни и безопасни условия на труд
Описва професионалните и здравните рискове при различни трудови дейности Описва защитните приспособления и средства за сигнализация и маркировка за осигуряване на ЗБУТ |
| Умения
|
Прилага нормативните документи за здравословни и безопасни условия на труд
Прилага изискванията за преодоляване на професионалните и здравните рискове на работното място Контролира използването на защитни приспособления и средства за сигнализация и маркировка за осигуряване на ЗБУТ |
| Компетентности
|
• Спазва мерките забезопасност и се
отнася сотговорност към хората |
| Резултат от учене
1.2: |
Участва в създаването на организация за осъществяване на превантивна дейност по опазване на околната среда |
| Знания | • Посочва рисковете от замърсяване на
околната среда • Описва нормативните изисквания за опазване на околната среда • Описва специализирани уреди за проверка на концентрацията на вредности и замърсители |
| Умения
|
Организира проверката на концентрацията на вредности със специализирани уреди
Организира дейности за поддържане на допустимите норми на замърсяване Организира използването на специализираните уреди за проверка на концентрацията на вредности и замърсители и събирането и съхраняването на опасни продукти, спазвайки технологията за събиране и рециклиране |
| Компетентности
|
• Спазва изискванията и правилата за
опазване на околната среда |
| Резултат от учене
1.3: |
Създава организация за овладяването на рискови и аварийни ситуации |
| Знания | • Описва терминологията,
свързана с аварийните ситуации Познава нормативните документи за аварийна безопасност Описва правилата за работа при аварии и аварийни ситуации Описва реда за разследване на аварии и злополуки Описва видовете травми и методите за оказване на първа помощ |
| Умения
|
Използва терминологията, свързана с аварийните ситуации
Контролира спазването на нормативните изисквания за аварийна безопасност Организира спазването на правилата при аварии и аварийни ситуации Организира действията на работния екип при аварии и опасни ситуации Разпознава опасните ситуации, които могат да възникнат по време на работа |
| Компетентности
|
Организира овладяването на възникнали аварийни ситуации в съответствие с установените вътрешнофирмени правила за аварийна безопасност |
| ЕРУ 2,Предприемачество | |
| Резултат от учене
2.1: |
Познава основите на предприемачеството |
| Знания | • Знае същността на предприемачеството
• Знае видовете предприемачески умения |
| Умения
|
• Анализира практически примери за успешно управление на дейността на фирмата |
| Компетентности
|
Предлага нови идеи за успешно изпълнение на трудовите дейности |
| Резултат от учене
2.2: |
Формира предприемаческо
поведение |
| Знания | • Познава характеристиките на
Предприемаческото поведение • Знае видовете предприемаческо поведение |
| Умения
|
• Преценява необходимостта от
промени, свързани с подобряване на работата |
| Компетентности
|
Предлага решения за оптимизиране на трудовите дейности |
| Резултат от учене
2.3: |
Участва в разработването на бизнес план |
| Знания | Познава основните елементи, изисквания и етапи при разработване на бизнес план
Знае факторите на обкръжаващата пазарна среда |
| Умения
|
• Анализира възможностите за развитие на дейността на фирмата |
| Компетентности
|
• В екип разработва проект на бизнес план |
| ЕРУ 3,Икономика | |
| Резултат от учене
3.1: |
Познава основите на пазарната икономика |
| Знания | Познава общата теория на пазарната икономика
Запознат е с икономическите проблеми – оскъдност, ресурси, избор и др. Знае ролята на държавата в пазарната икономика Познава видовете икономически субекти в бизнеса |
| Умения
|
• Информира се за успешни практически примери за управление на различни бизнес начинания |
| Компетентности
|
• Способен е да идентифицира успешни практически примери за управление на бизнес начинания, като обясни ролята на всеки
икономически субект, ангажиран в бизнеса |
| Резултат от учене
3.2: |
Познава характеристиките на производствената дейност в предприятие |
| Знания | Познава основите на пазарното търсене и пазарното предлагане
Дефинира икономически понятия – приходи, разходи, печалба, рентабилност и др. |
| Умения
|
• Обяснява икономически понятия в контекста на дейността на предприятието |
| Компетентности | Способен е да анализира икономическите принципи в контекста на производствената дейност на дадено предприятие |
| ЕРУ 4 Организация на труда | |
| Резултат от учене
4.1: |
Организира работния процес в стопанската организация |
| Знания | Описва основните работни процеси
Описва структурата на стопанската организация Описва нормативните документи, свързани с професията Описва организацията на работата в съответствие с поставените задачи |
| Умения
|
• Организира изпълнението на основните и допълнителните работни процеси в стопанската организация
• Спазва организационната структура на стопанската организация. Прилага нормативните документи, свързани с професията • Организира работния процес в стопанската организация в съответствие с поставените задачи |
| Компетентности
|
• Проявява самостоятелност при участието в работните процеси
на стопанската организация |
| Резултат от учене
4.2: |
Разпределя дейностите |
| Знания | • Описва видовете дейности в работния процес
• Описва изискванията за изпълнение на видовете дейности |
| Умения
|
• Разграничава видовете дейности
• Прилага изискванията за изпълнение на видовете дейности |
| Компетентности
|
Отговаря за изпълнение на видовете дейности |
| Резултат от учене
4.3: |
Контролира прилагането на установените стандарти в стопанската организация |
| Знания | Описва същността на стандарта
Описва видовете стандарти Описва установените стандарти в стопанската организация Описва европейските стандарти Организира работния процес според установени стандарти |
| Умения
|
Прилага различни видове стандарти според поставените задачи
Спазва установените стандарти в стопанската организация Прилага европейски стандарти в работния процес |
| Компетентности
|
Демонстрира използването на видовете стандарти според работните задачи |
| ЕРУ 5 Комуникация и чужд език | |
| Резултат от учене
5.1: |
Общува на различни равнища в стопанската организация |
| Знания | Описва управленската структура на стопанската организация
• Описва ролите на отделните длъжности в екипа, техните взаимоотношения и йерархични връзки Описва различните комуникационни средства за водене на разговори |
| Умения
|
Организира комуникацията при изпълнение на трудовите дейности на различни равнища в стопанската организация
Организира комуникацията при изпълнение на трудовите дейности в работния екип Работи с различни комуникационни средства |
| Компетентности
|
Комуникира с всички участници в трудовия процес според изпълняваните
задачи |
| Резултат от учене
5.2: |
Комуникира на чужд език |
| Знания | Знае основната професионална терминология на чужд език
• Знае основни изрази и лексика на чужд език, свързани с пряката работа • Ползва чужд език при търсене на информация от интернет и други източници • Знае писмено и говоримо чужд език при професионална комуникация с партньори и гости |
| Умения
|
• Чете основната професионална
терминология на чужд език • Разчита на чужд език основни изрази и лексика, свързани с пряката работа • Разбира стандартна техническа документация и специализирана литература на чужд език • Ползва чужд език при търсене на информация от интернет и други източници • Ползва чужд език (писмено и говоримо) при комуникация с партньори и гости Води преговори на чужд език (писмено и говоримо) с партньори и гости |
| Компетентности
|
При необходимост комуникира (писмено и говоримо) на чужд език |
| ЕРУ 6,Информационни и комуникационни технологии (ИКТ) | |
| Резултат от учене
6.1: |
Обработва информация с ИКТ |
| Знания | Изброява интернет търсачки
Обяснява употребата на филтри и оператори за търсене Знае за съществуването на невярна или подвеждаща информация в интернет и начини за оценка на надеждността и Знае начините за съхранение на цифрова информация на различни електронни носители Знае начините за създаване на поддиректории (папки) Знае начините за преместване на файлове от една поддиректория (папка) в друга Познава различни програми за възпроизвеждане на даден тип цифрово съдържание (текст, изображение, аудио, видео) Знае за съществуването на облачни услуги
|
| Умения
|
Използва търсачка за намиране на информация, като прилага различни филтри и използва оператори за търсене (символи и други)
Сравнява информацията в различни източници и оценява нейната надеждност с помощта на определени критерии • Записва и съхранява в различни формати цифрово съдържание (текст, изображения, аудио, видео, уеб страници и др.) по класифициран начин, използвайки поддиректории (папки) • Възпроизвежда вече записано Цифрово съдържание |
| Компетентности
|
• Демонстрира самостоятелно владеене на ИКТ при обработването на информация |
| Резултат от учене
6.2: |
Комуникира с ИКТ |
| Знания | • Изброява доставчици на Услугата електронна поща
• Изброява софтуер за аудио- и видеоразговори • Изброява доставчици на услуги за споделяне на файлове • Обяснява начините за онлайн пазаруване и плащане • Изброява онлайн общности (социални мрежи), създадени за обмен на знания и опит в областта на професията |
| Умения
|
Използва електронна поща
Използва разширени функции на софтуер за аудио- и видеоразговори Споделя файлове, спазвайки правилата на онлайн комуникацията Използва електронни услуги за онлайн пазаруване Обменя знания и опит в онлайн общности |
| Компетентности
|
• Демонстрира самостоятелно владеене на ИКТ при онлайн комуникация |
| Резултат от учене
6.3: |
Създава цифрово съдържание с ИКТ |
| Знания | • Познава функционалностите на софтуерите за създаване и редакция на цифрово съдържание от различен тип (текст, таблици, изображения, аудио, видео) |
| Умения
|
Създава сложно цифрово съдържание (текст, таблици, изображения,
аудио, видео) с различни оформления Редактира и оформя цифрово съдържание, създадено от друг, като ползва разширени функции на форматиране |
| Компетентности
|
• Демонстрира самостоятелно владеене на ИКТ при създаването на електронно съдържание |
| Резултат от учене
6.4 |
Осигурява сигурност при работата с ИКТ |
| Знания | Познава голяма част от известните рискове за сигурността при работа онлайн
Знае за въздействието на цифровите технологии върху ежедневния живот и околната среда |
| Умения
|
• Идентифицира подвеждащи и/или злонамерени съобщения и интернет страници
Активира филтри на електронна поща против спам Разпознава файлове, представляващи злонамерен софтуер • Прилага мерки за пестене на енергия |
| Компетентности
|
• Способен е да поддържа защитена от злонамерени действия електронната среда, в която работи |
| Резултат от учене
6.5: |
Решава проблеми при работата с ИКТ |
| Знания | Познава начините за решаване на рутинни проблеми при използването на цифрови технологии
Знае за необходимостта от актуализиране на собствените си цифрови умения |
| Умения
|
• Предприема основни стъпки за защита на устройствата, с които работи (например антивирусни програми и пароли) |
| Компетентности
|
Способен е да разреши рутинен проблем, възникнал при работа с ИКТ (например чрез затваряне на програма, повторно стартиране на компютъра, проверка на интернет връзка и др.) |
| ЕРУ 7, Хигиена и безопасност на храните и оценка на риска | |
| Резултат от учене
7.1: |
Организира спазването на изискванията за лична хигиена и хигиена на работното място |
| Знания | Описва правилата за лична хигиена и поведение на работното място
Описва методите и средствата за санитарно-хигиенна обработка на работното място |
| Умения
|
Организира спазването на лична хигиена, необходим здравен статус и поведение на работното място
Организира спазването на утвърдените правила за санитарно-хигиенна обработка на работното място |
| Компетентности
|
• Осъществява трудовите си задължения в съответствие със санитарно-хигиенните изисквания |
| Резултат от учене
7.2: |
Осигурява безопасност на храните |
| Знания | Описва причините и източниците за възникване на рискове при производството на храни
Описва начините за осигуряване безопасност на храните Описва изискванията за производство на качествена и безопасна храна |
| Умения
|
Разпознава причините и източниците за възникване на риск при производството на храни
Създава условия за осигуряване безопасност на храните Организира прилагането на процедури на добрите производствени практики и системата за Анализ на риска и и критичните контролни точки |
| Компетентности
|
Самостоятелно предотвратява възникване на опасни ситуации, свързани с безопасността на храните
Организира безопасността на храните Докладва според установените процедури за възможност от възникване на опасни ситуации, свързани с безопасността на храните |
| ЕРУ 8 Нормативна уредба в туризма | |
| Резултат от учене
8.1: |
Организира спазването на законовата и подзаконовата нормативна уредба в туризма |
| Знания | Описва развитието на нормативната уредба в туризма в България
Описва отношението/връзката на нормативната уредба в областта на туризма с другите нормативни актове Описва йерархията на нормативните актове Описва правоотношенията в туризма и функциите на органите за управление |
| Умения
|
Следи за развитието на нормативната уредба в туризма в България
Спазва съотношението на нормативната уредба в областта на туризма с другите нормативни актове Спазва йерархията на нормативните актове Организира спазването на туристическите правоотношения |
| Компетентности
|
• Събира информация за развитието на нормативната уредба в туризма и влиянието и върху туристическия продукт |
| Резултат от учене
8.2: |
Организира спазването на приетата с постановление на Министерския съвет Наредба за изискванията към местата за настаняване и заведенията за хранене и развлечения и за реда за определяне на категория, отказ, понижаване, спиране на действието и прекратяване на категорията |
| Знания | Описва реда и условията за категоризиране
Описва видовете туристически обекти Описва изискванията към обслужването и предлагането на услуги в заведенията за хранене и развлечения Описва изискванията за образование, професионална и езикова квалификация на персонала |
| Умения
|
Организира спазването на реда и условията за категоризиране Разпознава видовете туристически обекти
Организира спазването на изискванията към обслужването и предлагането на услуги в заведенията за хранене и развлечения • Организира спазването на изискванията за образование, професионална и езикова квалификация на персонала |
| Компетентности
|
Оценява самостоятелно спазването на наредбата за категоризация |
| ЕРУ 9,Професионална етика и туристическо поведение | |
| Резултат от учене
9.1: |
Прилага основните характеристики на деловото общуване и професионалната етика |
| Знания | • Описва основните принципи на
Деловото общуване • Описва значението на професионалната етика в туризма • Описва начините за овладяване на Конфликтни ситуации |
| Умения
|
• Организира спазването на
Основните принципи на деловото общуване Прилага правилата на професионалната етика в туризма Организира прилагането на подходящи начини за овладяване на конфликтни ситуации |
| Компетентности
|
• Решава самостоятелно възникнали проблеми |
| Резултат от учене
9.2: |
Наблюдава поведението на персонала при общуване с гостите |
| Знания | Описва
изискванията към поведението на персонала при общуване с гостите Описва подходите при обслужване на различни по характер и националност гости Описва културните различия и обичаи на туристите |
| Умения
|
• Следи за спазване на изискванията за поведение на персонала при общуване с гостите
Прилага индивидуален подход при обслужване на гостите • Прилага различните културни особености и обичаи на туристите при обслужване |
| Компетентности
|
• Решава самостоятелно възникнали
проблеми при обслужване на различни групи туристи |
| Резултат от учене
9.3: |
Прилага основните характеристики на потребителското и туристическото
поведение |
| Знания | • Описва основните характеристики на
потребителското и туристическото поведение • Описва основните етапи на Туристическото поведение • Описва факторите, влияещи върху поведението на туристите • Описва особеностите в поведението на различните групи туристи |
| Умения
|
• Спазва основните характеристики на потребителското и туристическото поведение
• Прилага основните етапи на туристическото поведение Оценява факторите, влияещи върху поведението на туристите Наблюдава поведението на различните видове туристи и разбира техните особености |
| Компетентности
|
Изисква от персонала етично поведение с туристите
Въвежда задължителна култура на поведение в хотела |
| ЕРУ 10 Счетоводство и отчетност в хотелиерството | |
| Резултат от учене
10.1: |
Прилага нормативните документи, отнасящи се до счетоводното отчитане |
| Знания | Описва основни понятия и определения в счетоводството
Описва нормативната уредба на счетоводството в Република България Описва общата характеристика и организация на счетоводството и отчетността в туризма |
| Умения
|
Работи с основните понятия и определения в счетоводството
Спазва нормативните документи Спазва организацията на счетоводството и отчетността в туризма |
| Компетентности
|
• Разрешава възникнали проблеми при прилагане на нормативните документи |
| Резултат от учене
10.2: |
Организира работата с отчетната документация, програмните продукти и специализирания софтуер |
| Знания | Описва реквизитите на счетоводните документи и организацията на документооборота
Описва видовете първични документи Описва организацията на счетоводния процес в предприятието Описва програмните продукти и специализирания софтуер • Описва работата със специфичните за туризма първични документи |
| Умения
|
• Работи с реквизитите на счетоводните
документи и на организацията на документооборота • Работи с видовете първични документи • Спазва организацията на счетоводния процес • Работи с програмните продукти и Специализирания софтуер • Организира работата със специфичните за туризма първични документи |
| Компетентности
|
• Демонстрира самостоятелно работи с първични документи и програмни продукти |
| ЕРУ 11 Основи на туризма | |
| Резултат от учене
11.1: |
Познава условията за развитие на туризма в България |
| Знания | Знае основните понятия и дефиниции в хотелиерството
Познава условията за развитие на туризма – общи и местни (специфични) Познава общите условия за развитие на туризма в страната Познава специфичните условия за развитие на туризма в страната – природо-географски и антропогенни |
| Умения
|
Разпознава условията за развитие на туризма – общи и местни (специфични)
Разпознава общите условия за развитие на туризма в страната Прилага специфичните условия за развитие на туризма в страната – природо-географски и антропогенни |
| Компетентности
|
• Различава факторите, които създават условия за развитие на различните видове туризъм |
| Резултат от учене
11.2: |
Познава видовете туризъм |
| Знания | Познава
класификационните критерии в структурата на туризма Знае характеристиката на видовете туризъм Знае алтернативните видове туризъм Знае специализираните видове туризъм |
| Умения
|
Прилага критериите, по които се разграничават различните видове туризъм
Разпознава видовете туризъм по техните особености |
| Компетентности
|
• Организира дейността си за намиране на нов пазар, пазарна ниша или нов продукт, познавайки различните видове туризъм и условията за развитие на туризма в страната |
| Резултат от учене
11.3: |
Познава туристическите ресурси и
материално-техническата база в туризма |
| Знания | • Знае материално-техническат а база, необходима в туризма
• Знае специфичните белези и характеристики на материалната база в туризма • Знае изискванията към материалната база • Знае основните звена и видовете хотелски стаи в местата за настаняване • Знае разположението и функционалната връзка между отделните помещения в местата за настаняване • Знае видовете туристически ресурси • Познава туристическата инфраструктура • Знае специфичните характеристики на туристическия продукт |
| Умения
|
• Използва основните туристически понятия и дефиниции
• Използва основните звена и видовете хотелски стаи по предназначение • Прилага схеми и правила в зависимост от разположението и функционалната връзка между отделните помещения в хотела • Разпознава видовете туристически ресурси • Разпознава туристическата инфраструктура • Прилага специфичните характеристики на туристическия продукт |
| Компетентности
|
• Самостоятелно оценява ролята на туризма и туристическите ресурси в развитието на икономиката на страната |
| ЕРУ 12 Ресторантьорство и кетъринг | |
| Резултат от учене
12.1: |
Организира дейностите в кухнята |
| Знания | • Знае специфичната терминология
• Знае видовете хранителни продукти, условията и срока на съхранението им Знае компонентите на храната Знае видовете машини и съоръжения Знае технологията на различните видове ястия и десерти Знае организацията на работа в кухненския блок |
| Умения
|
• Използва специфичната ресторантьорска
терминология • Организира обработката на Видовете хранителни продукти • Спазва условията и сроковете на съхранение на хранителни продукти и ястия • Организира приготвянето на компонентите на храната • Осигурява безопасна работа с машините и съоръженията • Организира производството на различните видове ястия и десерти Според технологията • Организира работата в кухненския блок |
| Компетентности
|
• Самостоятелно извършва приемане, съхранение и обработка на хранителните продукти |
| Резултат от учене
12.2: |
Организира дейностите в ресторанта и бара |
| Знания | Знае специфичната терминология
Знае видовете заведения за хранене и развлечения Знае организацията и функционирането на ресторанта Знае организацията и функционирането на бара Знае начините на поведение при рекламации и оплаквания |
| Умения
|
• Въвежда правилна организация на ресторанта и бара |
| Компетентности
|
• Въвежда правилна организация на ресторанта и бара |
| Резултат от учене
12.3: |
Организира дейностите в кетъринга |
| Знания | • Знае специфичната терминология
• Знае видовете заведения за хранене и развлечения • Знае изискванията за изготвяне на меню за различни кетърингови събития • Знае особеностите при договаряне, изготвяне и изпълнение на оферта • Знае технологията на обслужване на Различни кетърингови събития, знае изискванията при проучване, реклама и продажба |
| Умения
|
• Прилага специфичната терминология
• Изготвя оферта за различни Кетърингови събития • Планира необходимите суровини и материали • Изчислява необходимите суровини и материали • Изчислява материалните разходи и разходите за необходимия обслужващ персонал • Организира различни видове кетъринг • Организира обслужването на различни видове кетъринг • Извършва проучване на пазара |
| Компетентности
|
• Осигурява необходимите
условия за организиране на кетърингово събитие • Изготвя оферти |
| ЕРУ 13,Организация на хотелиерската дейност | |
| Резултат от учене
13.1: |
Описва структурата и йерархията в хотела |
| Знания | Описва особеностите на организационната структура в хотела
Описва йерархията в хотела Описва функционалните сектори и звена в организационната структура на хотела Обяснява секторите за допълнителни услуги (за свободно време, за търговски услуги, рент-а-кар, вещи под наем и др.) в хотела |
| Умения
|
• Организира работата в съответствие с
особеностите на организационната структура в хотела • Следи за спазването на йерархията в хотела • Организира работата в хотела с различните функционалните сектори и звена в съответствие с поставените задачи • Организира работата в хотела с различни сектори за допълнителни услуги (за свободно време, за търговски услуги, рент-а-кар, вещи под наем и др.) в съответствие с поставените задачи |
| Компетентности
|
Самостоятелно проектира организационната структура в хотела |
| Резултат от учене
13:.2 |
Организира дейността на различните отдели в хотела |
| Знания | • Описва характеристиката и изискванията към персонала в отделите и звената
в хотела • Описва видовете персонал в отделите и звената в хотела • Описва основните дейности във функционалните сектори и звена |
| Умения
|
• Следи за спазване на изискванията към персонала в отделите и звената
в хотела • Определя видовете персонал в отделите и звената в хотела • Организира основните дейности във функционалните сектори и звена |
| Компетентности
|
Прилага стандарти при подбор на персонал |
| ЕРУ 14 Технология на хотелиерското обслужване | |
| Резултат от учене
14.1: |
Спазва технологията на обслужване във фронт офиса |
| Знания | Описва предназначението и основните функции на фронт офиса
Описва структурата и управлението на фронт офиса Описва видовете резервации и резервационни системи Описва посрещането, регистрацията и настаняването на гости Описва посрещането, регистрацията и настаняването на VIP гости Описва съхраняването и даването на ключове или магнитни карти на гостите Описва комуникацията на рецепцията с гостите и с другите звена и отдели Описва предлагането и организирането на допълнителните услуги Описва отчетността при обслужването на гостите |
| Умения
|
Организира основните дейности във фронт офиса
Спазва структурата и управлението на фронт офиса Организира видовете резервации и резервационни системи Организира прилагането на установените стандарти в хотела за посрещане, регистрация и настаняване на гости Организира прилагането на установените стандарти в хотела за посрещане, регистрация и настаняване на VIP гости Организира прилагането на установените стандарти в хотела за съхраняване и даване на ключове или магнитни карти на гостите Организира комуникацията на рецепцията с гостите и с другите звена и отдели в хотела Организира предлагането на допълнителни услуги в хотела Работи с първични документи |
| Компетентности
|
Прилага утвърдения стандарт за обслужване на фронт офиса
Самостоятелно разрешава възникнали проблеми на фронт офиса |
| Резултат от учене
14.2: |
Знае технологията на камериерското
обслужване |
| Знания | Описва особеностите и управлението на камериерския сервизен блок
Описва предназначението, планировката и обзавеждането на хотелска стая Описва структурата и организацията на работа в хотела Описва графиците на работното време на камериерския персонал в хотела Описва стандартите за работа в хотелска стая Описва правилата за подготовка на камериерския персонал и офис Описва подготовката на камериерската количка – консумативи, козметика, препарати Описва последователността на технологичните операции при обработка на хотелски стаи, апартаменти, санитарни възли Описва машините и съоръженията за обработка на хотелски стаи, апартаменти и санитарни възли • Описва последователността на допълнителните и страничните технологични операции |
| Умения
|
• Организира работата в хотела
• Организира спазването на графиците на работното време на камериерския персонал в хотела • Организира спазването на стандартите за работа в хотелска стая • Организира работата на камериерския персонал и офис • Следи за подготовката на камериерската количка – консумативи, козметика, препарати • Организира последователността на технологичните операции при обработка на хотелски стаи, апартаменти, санитарни възли • Следи за правилната експлоатация на машините и съоръженията за обработка на хотелски стаи, апартаменти и санитарни възли • Организира допълнителните и страничните технологични операции |
| Компетентности
|
• Самостоятелно организира
Камериерската дейност в хотела |
| Резултат от учене
14.3: |
Знае технологията на хотелиерското
домакинство |
| Знания | • Описва характеристиката и
управлението на хотелското домакинство • Описва организацията на работата на Хотелското домакинство • Описва мерките за сигурност в Хотелското домакинство |
| Умения
|
• Демонстрира особеностите в
управлението на хотелското домакинство • Организира работата в звената на Хотелското домакинство • Организира спазването на мерките за сигурност в хотелското домакинство |
| Компетентности
|
• Самостоятелно организира дейностите в
Хотелското домакинство |
| Резултат от учене
14.4: |
Прилага допълнителните дейности, свързани с инфраструктурата на туризма |
| Знания | Описва допълнителните хотелиерски услуги
Описва услугата румсървис, комуникацията с хотелските стаи и организация на мини бара Описва търговската дейност и битовите услуги Описва спортно-развлекател ната дейност Описва климатико-балнеоле чебните, СПА и уелнес услугите в хотелите Описва анимацията в хотелиерството |
| Умения
|
• Организира допълнителните
хотелиерски услуги • Организира румсървис, комуникация с хотелските стаи и организация на мини бар • Организира търговската дейност и битовите услуги • Следи за спортно-развлекателната дейност • Следи за климатико-балнеолечебните, СПА и уелнес услугите в хотела • Следи за анимацията в хотела |
| Компетентности
|
• Осигурява информация за предлаганите
допълнителни услуги • Решава самостоятелно възникнали проблеми |
| Резултат от учене
14.5: |
Организира дейността по съставяне на
стандарти в хотелиерството |
| Знания | • Описва общите изисквания при
съставяне на стандарти в хотелиерството • Описва моделите и системите за управление на качеството • Описва стандартите в местата за настаняване • Описва същността на понятието „качество на хотелиерското обслужване“ Описва измерването на качеството на обслужването Описва необходимостта от осъществяване на връзки с обществеността Описва значението на рекламата в хотелиерството Описва същността, значението и появата на маркетинга в туризма |
| Умения
|
• Прилага общите изисквания при
съставяне на стандарти в хотелиерството • Организира прилагането на моделите и системите за управление на качеството • Организира спазването на стандартите в хотела • Организира измерване на качеството на обслужването • Организира създаването на връзки с обществеността Организира реклама в хотелиерството Организира маркетингови проучвания |
| Компетентности
|
Самостоятелно оценява качеството на предлаганите услуги |
| ЕРУ 15 Охранителни мерки и безопасност в хотелиерството | |
| Резултат от учене
15.1: |
Познава охранителните мерки
в хотелиерството |
| Знания | • Познава системите от охранителни
мерки в хотелиерството • Познава средствата за охрана и безопасност • Знае начина на осигуряване на охрана и безопасност на гостите и персонала • Знае процедурите за адресна регистрация на туристите • Знае реда за осъществяване на връзка с органите на реда • Знае организацията на дейността и процедурите за оценяване на риска |
| Умения
|
• Организира прилагането на
системите от охранителни мерки в хотела Следи за прилагане на средствата за охрана и безопасност Организира осигуряването на охрана и безопасност на гостите и персонала Следи за прилагане на процедурите за адресна регистрация на туристите Организира спазването на реда за осъществяване на връзка с органите на реда Организира дейността и процедурите за оценяване на риска |
| Компетентности
|
Осигурява условия за спазване на охранителните мерки,
съответстващи на вида и категорията на хотела |
| Резултат от учене
15.2: |
Познава изискванията за безопасност и сигурност на туристите в хотелиерството |
| Знания | Познава нормативната уредба за осигуряване на сигурност на българските и чуждестранните туристи
• Познава процедурите за предотвратяване на критични ситуации и непредвидени обстоятелства • Знае действията на персонала при възникване на извънредни обстоятелства • Знае изискванията за обслужване на „рискови гости“ • Знае поведението на персонала при обслужване на гости • Знае охранителните процедури при работа с вещи на клиенти, материали и оборудване |
| Умения
|
• Организира спазването на нормативната
уредба за осигуряване сигурността на българските и чуждестранните туристи • Организира спазването на процедурите за предотвратяване на критични ситуации и непредвидени обстоятелства • Организира действията на персонала при възникване на извънредни обстоятелства • Следи за спазването на изискванията за обслужване на „рискови гости“ • Следи за поведението на персонала при обслужване на гости • Организира охранителните процедури при работа с вещи на клиенти, материали и оборудване |
| Компетентности
|
• Осигурява безопасност и сигурност на
туристите при всякакви ситуации |
| Резултат от учене
15.3: |
Спазва процедурите при рискови ситуации в хотелиерството |
| Знания | • Знае за възможните рискови ситуации за
Нарушаване безопасността на туристите • Знае процедурите за докладване на Възникнали източници на риск • Знае установените процедури за напускане на хотела от гостите при пожар и рискови ситуации • Знае възможните рискови ситуации за Нарушаване безопасността на туристите • Знае процедурите за докладване на Възникнали източници на риск |
| Умения
|
• Организира прилагането на инструкциите за безопасност при възникване на рискови ситуации
• Организира спазването на процедурите за докладване на възникнали източници на риск • Организира прилагането на установените процедури за напускане на хотела от гостите при пожар и рискови ситуации |
| Компетентности
|
Осигурява консултиране и подпомагане на туристите при възникване на рискови ситуации |
| ЕРУ 16 Транспорт и туристическа агентска дейност | |
| Резултат от учене
16.1: |
Познава организацията и технологията на туроператорската дейност |
| Знания | Познава различните видове транспорт, използвани за туристически пътувания
Познава технологията на обслужване по време на пътуване Знае различните цени и тарифи според вида на туристическия транспорт |
| Умения
|
Организира различните видове транспорт, използвани за туристически пътувания
Организира спазването на технологията на обслужване по време на пътуване Спазва различните цени и тарифи според вида на туристическия транспорт Спазва технологията на обслужване по време на пътуване |
| Компетентности
|
• Въвежда подходяща технология и организация на пътуванията и технология на обслужване по време на пътуване |
| Резултат от учене
16.2: |
Познава видовете туристически транспорт и пътнически тарифи |
| Знания | Знае технологията на туроператорската дейност
Познава различията между туроператорска и агентска дейност Познава организацията на пътуванията Познава особеностите на туристическия транспорт Познава технологията на обслужване по време на пътуване • Познава основните видове цени при организиране на пътуванията • Познава подходящата технология за организиране на пътуванията • Познава правилната технология на обслужване по време на пътуване • Познава моделите на ценообразуване |
| Умения
|
• Избира подходяща технология за
организиране на пътуванията • Избира правилната технология на обслужване по време на пътуване • Прилага правилния модел на ценообразуване |
| № | Видове професионална подготовка
учебни предмети |
Брой учебни часове |
| Раздел А. Задължителни учебни часове | ||
| ТЕОРЕТИЧНО ОБУЧЕНИЕ | ||
| Раздел А1. Обща професионална подготовка | ||
| Здравословни и безопасни условия на труд | ||
| Икономика | ||
| Предприемачество | ||
| Раздел А2. Отраслова професионална подготовка | ||
| Чужд език по професията – английски език | ||
| Информационни и комуникационни технологии | ||
| Гостоприемство в туристическата индустрия | ||
| Отчетност и работа с документи | ||
| Специализиран софтуер | ||
| Маркетинг в туристическата индустрия | ||
| Раздел А3. Специфична професионална подготовка | ||
| Технология на хотелиерското обслужване | ||
| Мениджмънт в туризма | ||
| Организация и функциониране на сектор „Храни и напитки” | ||
| Безопасност и долекарска помощ в туризма | ||
| Туристическа, туроператорска и агентска дейност | ||
| ПРАКТИЧЕСКО ОБУЧЕНИЕ | ||
| Раздел А3. Учебна практика по специфична професионална подготовка: | ||
| Технология на хотелиерското обслужване | ||
| Организация и функциониране на сектор „Храни и напитки | ||
| Туристическа, туроператорска и агентска дейност | ||
| Производствена практика | ||
| Раздел Б. Избираеми учебни часове | ||
| Разширена професионална подготовка | ||
| Иновации и оценка на риска в хотелиерството | ||
| Иновации и оценка на риска в хотелиерството теория | ||
| Иновации и оценка на риска в хотелиерството практика | ||
| Хигиена на храненето и хранителното законодателство | ||
| Хигиена на храненето и хранителното законодателство теория | ||
| Хигиена на храненето и хранителното законодателство практика | ||