Учебен План 8110101 Организация на хотелиерството – 19 г.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

ЦЕНТЪР ЗА ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ

КЪМ „ХАРМОНИЯ 1”ООД

 УЧЕБЕН ПЛАН

ЗА НАЧАЛНО ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ С

ПРИДОБИВАНЕ НА ТРЕТА СТЕПЕН НА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ

Професионално направление Хотелиерство, ресторантьорство и кетеринг Код:811
Професия Хотелиер Код: 811010
Специалност Организация и управление на хотел Код: 8110101
Степен на професионална квалификация трета  

 

Очаквани резултати от обучението:

по ДОС за придобиване на квалификация по професии, публикувани в ДВ от началото на 2016 г.

ЕРУ1 Здравословни и безопасни условия на труд (ЗБУТ) и опазване на околната среда

Резултат от учене

1.1:

 

Създава организация за осигуряване на здравословни и безопасни условия на труд на работното място
Знания Описва нормативните документи за здравословни и безопасни условия на труд

Описва

професионалните и здравните рискове при различни трудови дейности

Описва защитните приспособления и средства за сигнализация и маркировка за осигуряване на ЗБУТ

Умения

 

Прилага нормативните документи за здравословни и безопасни условия на труд

Прилага изискванията за преодоляване на професионалните и здравните рискове на работното място

Контролира използването на защитни

приспособления и средства за сигнализация и маркировка за осигуряване на ЗБУТ

Компетентности

 

• Спазва мерките забезопасност и се

отнася сотговорност към хората

Резултат от учене

1.2:

Участва в създаването на организация за осъществяване на превантивна дейност по опазване на околната среда
Знания • Посочва рисковете от замърсяване на

околната среда

• Описва нормативните изисквания за опазване на околната среда

• Описва специализирани уреди за проверка на концентрацията на вредности и замърсители

Умения

 

Организира проверката на концентрацията на вредности със специализирани уреди

Организира дейности за поддържане на допустимите норми на замърсяване

Организира използването на специализираните уреди за проверка на концентрацията на вредности и замърсители и събирането и съхраняването на опасни продукти, спазвайки технологията за събиране и рециклиране

Компетентности

 

• Спазва изискванията и правилата за

опазване на околната среда

Резултат от учене

1.3:

Създава организация за овладяването на рискови и аварийни ситуации
Знания • Описва терминологията,

свързана с аварийните ситуации

Познава нормативните документи за аварийна безопасност

Описва правилата за работа при аварии и аварийни ситуации

Описва реда за разследване на аварии и злополуки

Описва видовете травми и методите за оказване на първа помощ

Умения

 

Използва терминологията, свързана с аварийните ситуации

Контролира спазването на нормативните изисквания за аварийна безопасност

Организира спазването на правилата при аварии и аварийни ситуации

Организира действията на работния екип при аварии и опасни ситуации

Разпознава опасните ситуации,

които могат да възникнат по време на работа

Компетентности

 

Организира овладяването на възникнали аварийни ситуации в съответствие с установените вътрешнофирмени правила за аварийна безопасност
ЕРУ 2,Предприемачество  
Резултат от учене

2.1:

 Познава основите на предприемачеството
Знания • Знае същността на предприемачеството

• Знае видовете предприемачески умения

Умения

 

• Анализира практически примери за успешно управление на дейността на фирмата
Компетентности

 

Предлага нови идеи за успешно изпълнение на трудовите дейности
Резултат от учене

2.2:

Формира предприемаческо

поведение

Знания • Познава характеристиките на

Предприемаческото поведение

• Знае видовете предприемаческо

поведение

Умения

 

• Преценява необходимостта от

промени, свързани с подобряване на работата

Компетентности

 

Предлага решения за оптимизиране на трудовите дейности
Резултат от учене

2.3:

 Участва в разработването на бизнес план
Знания Познава основните елементи, изисквания и етапи при разработване на бизнес план

Знае факторите на обкръжаващата пазарна среда

Умения

 

• Анализира възможностите за развитие на дейността на фирмата
Компетентности

 

• В екип разработва проект на бизнес план
ЕРУ 3,Икономика  
Резултат от учене

3.1:

Познава основите на пазарната икономика
Знания Познава общата теория на пазарната икономика

Запознат е с икономическите проблеми – оскъдност, ресурси, избор и др.

Знае ролята на държавата в пазарната икономика

Познава видовете икономически субекти в бизнеса

Умения

 

• Информира се за успешни практически примери за управление на различни бизнес начинания
Компетентности

 

• Способен е да идентифицира успешни практически примери за управление на бизнес начинания, като обясни ролята на всеки

икономически субект, ангажиран в бизнеса

Резултат от учене

3.2:

Познава характеристиките на производствената дейност в предприятие
Знания Познава основите на пазарното търсене и пазарното предлагане

Дефинира икономически понятия – приходи, разходи, печалба, рентабилност и др.

Умения

 

• Обяснява икономически понятия в контекста на дейността на предприятието
Компетентности Способен е да анализира икономическите принципи в контекста на производствената дейност на дадено предприятие
ЕРУ 4 Организация на труда  
Резултат от учене

4.1:

Организира работния процес в стопанската организация
Знания Описва основните работни процеси

Описва структурата на стопанската организация

Описва нормативните документи, свързани с професията

Описва

организацията на работата в съответствие с поставените задачи

Умения

 

• Организира изпълнението на основните и допълнителните работни процеси в стопанската организация

• Спазва организационната структура на стопанската организация.

Прилага нормативните документи, свързани с професията

• Организира работния процес в стопанската организация в съответствие с

поставените задачи

Компетентности

 

• Проявява самостоятелност при участието в работните процеси

на стопанската организация

Резултат от учене

4.2:

Разпределя дейностите
Знания • Описва видовете дейности в работния процес

• Описва изискванията за изпълнение на видовете дейности

Умения

 

• Разграничава видовете дейности

•    Прилага изискванията за изпълнение на видовете дейности

Компетентности

 

Отговаря за изпълнение на видовете дейности
Резултат от учене

4.3:

Контролира прилагането на установените стандарти в стопанската организация
Знания Описва същността на стандарта

Описва видовете стандарти

Описва установените стандарти в стопанската организация

Описва европейските стандарти

Организира работния процес според установени стандарти

Умения

 

Прилага различни видове стандарти според поставените задачи

Спазва установените стандарти в стопанската организация

Прилага европейски стандарти в работния процес

Компетентности

 

Демонстрира използването на видовете стандарти според работните задачи
ЕРУ 5 Комуникация и чужд език  
Резултат от учене

5.1:

Общува на различни равнища в стопанската организация
Знания Описва управленската структура на стопанската организация

• Описва ролите на отделните длъжности в екипа, техните

взаимоотношения и йерархични връзки

Описва различните комуникационни средства за водене на разговори

Умения

 

Организира комуникацията при изпълнение на трудовите дейности на различни равнища в стопанската организация

Организира комуникацията при изпълнение на трудовите дейности в работния екип

Работи с различни комуникационни средства

Компетентности

 

Комуникира с всички участници в трудовия процес според изпълняваните

задачи

Резултат от учене

5.2:

Комуникира на чужд език
Знания Знае основната професионална терминология на чужд език

• Знае основни изрази и лексика на

чужд език, свързани с пряката работа

• Ползва чужд език при търсене на информация от интернет и други

източници

• Знае писмено и говоримо чужд език

при професионална комуникация с

партньори и гости

Умения

 

• Чете основната професионална

терминология на чужд език

• Разчита на чужд език основни изрази

и лексика, свързани с пряката работа

• Разбира стандартна техническа

документация и специализирана

литература на чужд език

• Ползва чужд език при търсене на

информация от интернет и други

източници

• Ползва чужд език (писмено и

говоримо) при комуникация с

партньори и гости

Води преговори на чужд език (писмено и говоримо) с партньори и гости

Компетентности

 

При необходимост комуникира (писмено и говоримо) на чужд език
ЕРУ 6,Информационни и комуникационни технологии (ИКТ)  
Резултат от учене

6.1:

Обработва информация с ИКТ
Знания Изброява интернет търсачки

Обяснява употребата на филтри и оператори за търсене

Знае за съществуването на невярна или подвеждаща информация в интернет и начини за оценка на надеждността и

Знае начините за съхранение на цифрова информация на различни електронни носители

Знае начините за създаване на поддиректории (папки)

Знае начините за преместване на файлове от една поддиректория (папка) в друга

Познава различни програми за възпроизвеждане на даден тип цифрово

съдържание (текст, изображение, аудио, видео)

Знае за

съществуването на облачни услуги

 

Умения

 

Използва търсачка за намиране на информация, като прилага различни филтри и използва оператори за търсене (символи и други)

Сравнява информацията в различни източници и оценява нейната надеждност с помощта на определени критерии

• Записва и съхранява в различни формати цифрово съдържание (текст, изображения,

аудио, видео, уеб страници и др.) по

класифициран начин, използвайки

поддиректории (папки)

• Възпроизвежда вече записано

Цифрово съдържание

Компетентности

 

• Демонстрира самостоятелно владеене на ИКТ при обработването на информация
Резултат от учене

6.2:

Комуникира с ИКТ
Знания • Изброява доставчици на Услугата електронна поща

• Изброява софтуер за аудио- и

видеоразговори

• Изброява доставчици на услуги за споделяне на файлове

• Обяснява начините за онлайн пазаруване и плащане

• Изброява онлайн общности (социални мрежи), създадени за обмен на знания и опит в областта на професията

Умения

 

Използва електронна поща

Използва разширени функции на софтуер за аудио- и видеоразговори

Споделя файлове, спазвайки правилата на онлайн комуникацията

Използва електронни услуги за онлайн пазаруване

Обменя знания и опит в онлайн общности

Компетентности

 

• Демонстрира самостоятелно владеене на ИКТ при онлайн комуникация
Резултат от учене

6.3:

Създава цифрово съдържание с ИКТ
Знания • Познава функционалностите на софтуерите за създаване и редакция на цифрово съдържание от различен тип (текст, таблици, изображения, аудио, видео)
Умения

 

Създава сложно цифрово съдържание (текст, таблици, изображения,

аудио, видео) с различни оформления

Редактира и оформя цифрово съдържание, създадено от друг, като ползва разширени функции на форматиране

Компетентности

 

• Демонстрира самостоятелно владеене на ИКТ при създаването на електронно съдържание
Резултат от учене

6.4

Осигурява сигурност при работата с ИКТ
Знания Познава голяма част от известните рискове за сигурността при работа онлайн

Знае за въздействието на цифровите технологии върху ежедневния живот и околната среда

Умения

 

• Идентифицира подвеждащи и/или злонамерени съобщения и интернет страници

Активира филтри на електронна поща против спам

Разпознава файлове, представляващи злонамерен софтуер

• Прилага мерки за пестене на енергия

Компетентности

 

• Способен е да поддържа защитена от злонамерени действия електронната среда, в която работи
Резултат от учене

6.5:

Решава проблеми при работата с ИКТ
Знания Познава начините за решаване на рутинни проблеми при използването на цифрови технологии

Знае за

необходимостта от актуализиране на собствените си цифрови умения

Умения

 

• Предприема основни стъпки за защита на устройствата, с които работи (например антивирусни програми и пароли)
Компетентности

 

Способен е да разреши рутинен проблем, възникнал при работа с ИКТ (например чрез затваряне на програма, повторно стартиране на компютъра, проверка на интернет връзка и др.)
ЕРУ 7, Хигиена и безопасност на храните и оценка на риска  
Резултат от учене

7.1:

Организира спазването на изискванията за лична хигиена и хигиена на работното място
Знания Описва правилата за лична хигиена и поведение на работното място

Описва методите и средствата за санитарно-хигиенна обработка на работното място

Умения

 

Организира спазването на лична хигиена, необходим здравен статус и поведение на работното място

Организира спазването на утвърдените правила за санитарно-хигиенна обработка на работното място

Компетентности

 

• Осъществява трудовите си задължения в съответствие със санитарно-хигиенните изисквания
Резултат от учене

7.2:

Осигурява безопасност на храните
Знания Описва причините и източниците за възникване на рискове при производството на храни

Описва начините за осигуряване безопасност на храните

Описва изискванията за производство на качествена и безопасна храна

Умения

 

Разпознава причините и източниците за възникване на риск при производството на храни

Създава условия за осигуряване безопасност на храните

Организира прилагането на процедури на добрите производствени практики и системата за Анализ на риска и и критичните контролни точки

Компетентности

 

Самостоятелно предотвратява възникване на опасни ситуации, свързани с безопасността на храните

Организира безопасността на храните

Докладва според установените процедури за възможност от възникване на опасни ситуации, свързани с безопасността на храните

ЕРУ 8 Нормативна уредба в туризма  
Резултат от учене

8.1:

Организира спазването на законовата и подзаконовата нормативна уредба в туризма
Знания Описва развитието на нормативната уредба в туризма в България

Описва отношението/връзката на нормативната уредба в областта на туризма с другите нормативни актове

Описва йерархията на нормативните актове

Описва правоотношенията в туризма и функциите на органите за управление

Умения

 

Следи за развитието на нормативната уредба в туризма в България

Спазва

съотношението на нормативната уредба в областта на туризма с другите нормативни актове

Спазва йерархията на нормативните актове

Организира спазването на туристическите правоотношения

Компетентности

 

• Събира информация за развитието на нормативната уредба в туризма и влиянието и върху туристическия продукт
Резултат от учене

8.2:

Организира спазването на приетата с постановление на Министерския съвет Наредба за изискванията към местата за настаняване и заведенията за хранене и развлечения и за реда за определяне на категория, отказ, понижаване, спиране на действието и прекратяване на категорията
Знания Описва реда и условията за категоризиране

Описва видовете туристически обекти

Описва изискванията към обслужването и предлагането на услуги в заведенията за хранене и развлечения

Описва изискванията за образование, професионална и езикова

квалификация на персонала

Умения

 

Организира спазването на реда и условията за категоризиране Разпознава видовете туристически обекти

Организира спазването на

изискванията към обслужването и предлагането на услуги в заведенията за хранене и развлечения

• Организира спазването на изискванията за образование, професионална и езикова

квалификация на персонала

Компетентности

 

Оценява самостоятелно спазването на наредбата за категоризация
ЕРУ 9,Професионална етика и туристическо поведение  
Резултат от учене

9.1:

Прилага основните характеристики на деловото общуване и професионалната етика
Знания • Описва основните принципи на

Деловото общуване

• Описва значението на професионалната

етика в туризма

• Описва начините за овладяване на

Конфликтни ситуации

Умения

 

• Организира спазването на

Основните принципи на деловото

общуване

Прилага правилата на професионалната етика в туризма

Организира прилагането на подходящи начини за овладяване на конфликтни ситуации

Компетентности

 

• Решава самостоятелно възникнали проблеми
Резултат от учене

9.2:

Наблюдава поведението на персонала при общуване с гостите
Знания Описва

изискванията към поведението на персонала при общуване с гостите

Описва подходите при обслужване на различни по характер и националност гости

Описва културните различия и обичаи на туристите

Умения

 

• Следи за спазване на изискванията за поведение на персонала при общуване с гостите

Прилага индивидуален подход при обслужване на гостите

• Прилага различните културни особености и обичаи на туристите при обслужване

Компетентности

 

• Решава самостоятелно възникнали

проблеми при обслужване на различни групи туристи

Резултат от учене

9.3:

Прилага основните характеристики на потребителското и туристическото

поведение

Знания • Описва основните характеристики на

потребителското и туристическото

поведение

• Описва основните етапи на

Туристическото поведение

• Описва факторите, влияещи върху

поведението на туристите

• Описва особеностите в

поведението на различните групи туристи

Умения

 

• Спазва основните характеристики на потребителското и туристическото поведение

• Прилага основните етапи на туристическото поведение

Оценява факторите, влияещи върху поведението на туристите

Наблюдава поведението на различните видове туристи и разбира техните особености

Компетентности

 

Изисква от персонала етично поведение с туристите

Въвежда задължителна култура на поведение в хотела

ЕРУ 10 Счетоводство и отчетност в хотелиерството  
Резултат от учене

10.1:

Прилага нормативните документи, отнасящи се до счетоводното отчитане
Знания Описва основни понятия и определения в счетоводството

Описва нормативната уредба на счетоводството в Република България

Описва общата характеристика и организация на счетоводството и отчетността в туризма

Умения

 

Работи с основните понятия и определения в счетоводството

Спазва нормативните документи

Спазва организацията на счетоводството и отчетността в туризма

Компетентности

 

• Разрешава възникнали проблеми при прилагане на нормативните документи
Резултат от учене

10.2:

Организира работата с отчетната документация, програмните продукти и специализирания софтуер
Знания Описва реквизитите на счетоводните документи и организацията на документооборота

Описва видовете първични документи

Описва организацията на счетоводния процес в предприятието

Описва програмните продукти и специализирания софтуер

• Описва работата със специфичните за

туризма първични документи

Умения

 

• Работи с реквизитите на счетоводните

документи и на организацията на

документооборота

• Работи с видовете първични документи

• Спазва организацията на счетоводния процес

• Работи с програмните продукти и

Специализирания софтуер

• Организира работата със специфичните за туризма първични документи

Компетентности

 

• Демонстрира самостоятелно работи с първични документи и програмни продукти
ЕРУ 11 Основи на туризма  
Резултат от учене

11.1:

Познава условията за развитие на туризма в България
Знания Знае основните понятия и дефиниции в хотелиерството

Познава условията за развитие на туризма – общи и местни (специфични)

Познава общите условия за развитие на туризма в страната

Познава специфичните условия за развитие на туризма в страната – природо-географски и антропогенни

Умения

 

Разпознава условията за развитие на туризма – общи и местни (специфични)

Разпознава общите условия за развитие на туризма в страната

Прилага специфичните условия за развитие на туризма в страната – природо-географски и антропогенни

Компетентности

 

• Различава факторите, които създават условия за развитие на различните видове туризъм
Резултат от учене

11.2:

Познава видовете туризъм
Знания Познава

класификационните критерии в структурата на туризма

Знае характеристиката на видовете туризъм

Знае алтернативните видове туризъм

Знае специализираните видове туризъм

Умения

 

Прилага критериите, по които се разграничават различните видове туризъм

Разпознава видовете туризъм по техните особености

Компетентности

 

• Организира дейността си за намиране на нов пазар, пазарна ниша или нов продукт, познавайки различните видове туризъм и условията за развитие на туризма в страната
Резултат от учене

11.3:

Познава туристическите ресурси и

материално-техническата база в туризма

Знания • Знае материално-техническат а база, необходима в туризма

• Знае специфичните белези и характеристики на материалната база в туризма

• Знае изискванията към материалната база

• Знае основните звена и видовете хотелски стаи в местата за настаняване

• Знае разположението и функционалната връзка между отделните помещения в местата за настаняване

• Знае видовете туристически ресурси

• Познава туристическата инфраструктура

• Знае специфичните характеристики на туристическия продукт

Умения

 

• Използва основните туристически понятия и дефиниции

• Използва основните звена и видовете хотелски стаи по предназначение

• Прилага схеми и правила в зависимост от разположението и функционалната връзка между отделните

помещения в хотела

• Разпознава видовете туристически ресурси

• Разпознава туристическата

инфраструктура

• Прилага специфичните характеристики на туристическия продукт

Компетентности

 

• Самостоятелно оценява ролята на туризма и туристическите ресурси в развитието на икономиката на страната
ЕРУ 12 Ресторантьорство и кетъринг  
Резултат от учене

12.1:

Организира дейностите в кухнята
Знания • Знае специфичната терминология

• Знае видовете хранителни продукти, условията и срока на съхранението им

Знае компонентите на храната

Знае видовете машини и съоръжения

Знае технологията на различните видове ястия и десерти

Знае организацията на работа в кухненския блок

Умения

 

• Използва специфичната ресторантьорска

терминология

• Организира обработката на

Видовете хранителни продукти

• Спазва условията и сроковете на

съхранение на хранителни продукти и ястия

• Организира приготвянето на компонентите на храната

• Осигурява безопасна работа с машините и съоръженията

• Организира производството на различните видове ястия и десерти

Според технологията

• Организира работата в кухненския блок

Компетентности

 

• Самостоятелно извършва приемане, съхранение и обработка на хранителните продукти
Резултат от учене

12.2:

Организира дейностите в ресторанта и бара
Знания Знае специфичната терминология

Знае видовете заведения за хранене и развлечения

Знае организацията и функционирането на ресторанта

Знае организацията и функционирането на бара

Знае начините на поведение при рекламации и оплаквания

Умения

 

• Въвежда правилна организация на ресторанта и бара
Компетентности

 

• Въвежда правилна организация на ресторанта и бара
Резултат от учене

12.3:

Организира дейностите в кетъринга
Знания • Знае специфичната терминология

• Знае видовете заведения за хранене и

развлечения

• Знае изискванията за изготвяне на меню за различни кетърингови събития

• Знае особеностите при договаряне,

изготвяне и изпълнение на оферта

• Знае технологията на обслужване на

Различни кетърингови събития, знае

изискванията при проучване, реклама

и продажба

Умения

 

• Прилага специфичната терминология

• Изготвя оферта за различни

Кетърингови събития

• Планира необходимите суровини и материали

• Изчислява необходимите суровини и

материали

• Изчислява материалните разходи и разходите за необходимия обслужващ

персонал

• Организира различни видове кетъринг

• Организира обслужването на различни видове кетъринг

• Извършва проучване на пазара

Компетентности

 

• Осигурява необходимите

условия за организиране на кетърингово събитие

• Изготвя оферти

ЕРУ 13,Организация на хотелиерската дейност  
Резултат от учене

13.1:

Описва структурата и йерархията в хотела
Знания Описва особеностите на организационната структура в хотела

Описва йерархията в хотела

Описва функционалните сектори и звена в организационната структура на хотела

Обяснява секторите за допълнителни услуги (за свободно време, за търговски услуги, рент-а-кар, вещи под наем и др.) в хотела

Умения

 

• Организира работата в съответствие с

особеностите на организационната

структура в хотела

• Следи за спазването на йерархията в

хотела

• Организира работата в хотела с различните функционалните сектори и звена в съответствие с поставените задачи

• Организира работата в хотела с различни сектори за допълнителни

услуги (за свободно време, за търговски

услуги, рент-а-кар, вещи под наем и

др.) в съответствие с поставените

задачи

Компетентности

 

Самостоятелно проектира организационната структура в хотела
Резултат от учене

13:.2

Организира дейността на различните отдели в хотела
Знания • Описва характеристиката и изискванията към персонала в отделите и звената

в хотела

• Описва видовете персонал в отделите и звената в хотела

• Описва основните дейности във функционалните сектори и звена

Умения

 

• Следи за спазване на изискванията към персонала в отделите и звената

в хотела

• Определя видовете персонал в отделите и звената в хотела

• Организира основните дейности във

функционалните сектори и звена

Компетентности

 

Прилага стандарти при подбор на персонал
ЕРУ 14 Технология на хотелиерското обслужване  
Резултат от учене

14.1:

Спазва технологията на обслужване във фронт офиса
Знания Описва предназначението и основните функции на фронт офиса

Описва структурата и управлението на фронт офиса

Описва видовете резервации и резервационни системи

Описва посрещането, регистрацията и настаняването на гости

Описва посрещането, регистрацията и настаняването на VIP гости

Описва съхраняването и даването на ключове или магнитни карти на гостите

Описва комуникацията на рецепцията с гостите и с другите звена и отдели

Описва предлагането и организирането на допълнителните услуги

Описва отчетността при обслужването на гостите

Умения

 

Организира основните дейности във фронт офиса

Спазва структурата и управлението на фронт офиса

Организира видовете резервации и резервационни системи

Организира прилагането на установените стандарти в хотела за посрещане, регистрация и настаняване на гости

Организира прилагането на установените стандарти в хотела за посрещане, регистрация и настаняване на VIP гости

Организира прилагането на установените стандарти в хотела за съхраняване и даване на ключове или магнитни карти на гостите

Организира комуникацията на рецепцията с гостите и с другите звена и отдели в хотела

Организира предлагането на допълнителни услуги в хотела

Работи с първични документи

Компетентности

 

Прилага утвърдения стандарт за обслужване на фронт офиса

Самостоятелно разрешава възникнали проблеми на фронт офиса

Резултат от учене

14.2:

Знае технологията на камериерското

обслужване

Знания Описва особеностите и управлението на камериерския сервизен блок

Описва предназначението, планировката и обзавеждането на хотелска стая

Описва структурата и организацията на работа в хотела

Описва графиците на работното време на камериерския персонал в хотела

Описва стандартите за работа в хотелска стая

Описва правилата за подготовка на камериерския персонал и офис

Описва подготовката на камериерската количка – консумативи, козметика, препарати

Описва последователността на технологичните операции при обработка на хотелски стаи, апартаменти, санитарни възли

Описва машините и съоръженията за обработка на хотелски стаи, апартаменти и санитарни възли

• Описва последователността на допълнителните и страничните технологични операции

Умения

 

• Организира работата в хотела

• Организира спазването на

графиците на работното време на камериерския персонал в хотела

• Организира спазването на стандартите за

работа в хотелска стая

• Организира работата на камериерския

персонал и офис

• Следи за подготовката на камериерската

количка – консумативи, козметика,

препарати

• Организира последователността

на технологичните операции при

обработка на хотелски стаи, апартаменти,

санитарни възли

• Следи за правилната експлоатация на

машините и съоръженията за обработка на

хотелски стаи, апартаменти и санитарни възли

• Организира допълнителните и страничните технологични

операции

Компетентности

 

• Самостоятелно организира

Камериерската дейност в хотела

Резултат от учене

14.3:

Знае технологията на хотелиерското

домакинство

Знания • Описва характеристиката и

управлението на хотелското домакинство

• Описва организацията на работата на

Хотелското домакинство

• Описва мерките за сигурност в

Хотелското домакинство

Умения

 

• Демонстрира особеностите в

управлението на хотелското домакинство

• Организира работата в звената на

Хотелското домакинство

• Организира спазването на мерките за сигурност в хотелското домакинство

Компетентности

 

• Самостоятелно организира дейностите в

Хотелското домакинство

Резултат от учене

14.4:

Прилага допълнителните дейности, свързани с инфраструктурата на туризма
Знания Описва допълнителните хотелиерски услуги

Описва услугата румсървис, комуникацията с хотелските стаи и организация на мини бара

Описва търговската дейност и битовите услуги

Описва спортно-развлекател ната дейност

Описва климатико-балнеоле чебните, СПА и уелнес услугите в хотелите

Описва анимацията в хотелиерството

Умения

 

• Организира допълнителните

хотелиерски услуги

• Организира румсървис, комуникация с

хотелските стаи и организация на мини

бар

• Организира търговската дейност

и битовите услуги

• Следи за спортно-развлекателната дейност

• Следи за климатико-балнеолечебните, СПА и уелнес услугите в

хотела

• Следи за анимацията в хотела

Компетентности

 

• Осигурява информация за предлаганите

допълнителни услуги

• Решава самостоятелно възникнали

проблеми

Резултат от учене

14.5:

Организира дейността по съставяне на

стандарти в хотелиерството

Знания • Описва общите изисквания при

съставяне на стандарти в хотелиерството

• Описва моделите и системите за

управление на качеството

• Описва стандартите в местата за

настаняване

• Описва същността на понятието

„качество на хотелиерското обслужване“

Описва измерването на качеството на обслужването

Описва необходимостта от осъществяване на връзки с обществеността

Описва значението на рекламата в хотелиерството

Описва същността, значението и появата на маркетинга в туризма

Умения

 

• Прилага общите изисквания при

съставяне на стандарти в хотелиерството

• Организира прилагането на моделите и

системите за управление на качеството

• Организира спазването на стандартите в

хотела

• Организира измерване на качеството на

обслужването

• Организира създаването на

връзки с обществеността

Организира реклама в хотелиерството

Организира маркетингови проучвания

Компетентности

 

Самостоятелно оценява качеството на предлаганите услуги
ЕРУ 15 Охранителни мерки и безопасност в хотелиерството  
Резултат от учене

15.1:

Познава охранителните мерки

в хотелиерството

Знания • Познава системите от охранителни

мерки в хотелиерството

• Познава средствата за охрана и безопасност

• Знае начина на осигуряване на охрана и безопасност на гостите и персонала

• Знае процедурите за адресна регистрация на туристите

• Знае реда за осъществяване на връзка с органите на реда

• Знае организацията на дейността и

процедурите за оценяване на риска

Умения

 

• Организира прилагането на

системите от охранителни мерки в хотела

Следи за прилагане на средствата за охрана и безопасност

Организира осигуряването на охрана и безопасност на гостите и персонала

Следи за прилагане на процедурите за адресна регистрация на туристите

Организира спазването на реда за осъществяване на връзка с органите на реда

Организира дейността и процедурите за оценяване на риска

Компетентности

 

Осигурява условия за спазване на охранителните мерки,

съответстващи на вида и категорията на хотела

Резултат от учене

15.2:

Познава изискванията за безопасност и сигурност на туристите в хотелиерството
Знания Познава нормативната уредба за осигуряване на сигурност на българските и чуждестранните туристи

• Познава процедурите за предотвратяване на критични ситуации и непредвидени

обстоятелства

• Знае действията на персонала при

възникване на извънредни обстоятелства

• Знае изискванията за обслужване на

„рискови гости“

• Знае поведението на персонала при

обслужване на гости

• Знае охранителните процедури при

работа с вещи на клиенти, материали

и оборудване

Умения

 

• Организира спазването на нормативната

уредба за осигуряване сигурността на

българските и чуждестранните туристи

• Организира спазването на процедурите за предотвратяване на критични ситуации

и непредвидени обстоятелства

• Организира действията на персонала при

възникване на извънредни обстоятелства

• Следи за спазването на изискванията за

обслужване на „рискови гости“

• Следи за поведението на персонала при

обслужване на гости

• Организира охранителните процедури при работа с вещи на клиенти, материали и оборудване

Компетентности

 

• Осигурява безопасност и сигурност на

туристите при всякакви ситуации

Резултат от учене

15.3:

Спазва процедурите при рискови ситуации в хотелиерството
Знания • Знае за възможните рискови ситуации за

Нарушаване безопасността на туристите

• Знае процедурите за докладване на

Възникнали източници на риск

• Знае установените процедури за

напускане на хотела от гостите

при пожар и рискови ситуации

• Знае възможните рискови ситуации за

Нарушаване безопасността на туристите

• Знае процедурите за докладване на

Възникнали източници на риск

Умения

 

• Организира прилагането на инструкциите за безопасност при възникване на рискови ситуации

• Организира спазването на

процедурите за докладване на възникнали

източници на риск

• Организира прилагането на установените процедури за напускане на

хотела от гостите при пожар и рискови ситуации

Компетентности

 

Осигурява консултиране и подпомагане на туристите при възникване на рискови ситуации
ЕРУ 16 Транспорт и туристическа агентска дейност  
Резултат от учене

16.1:

Познава организацията и технологията на туроператорската дейност
Знания Познава различните видове транспорт, използвани за туристически пътувания

Познава технологията на обслужване по време на пътуване

Знае различните цени и тарифи според вида на туристическия транспорт

Умения

 

Организира различните видове транспорт, използвани за туристически пътувания

Организира спазването на технологията на обслужване по време

на пътуване

Спазва различните цени и тарифи според вида на туристическия транспорт

Спазва технологията на обслужване по време на пътуване

Компетентности

 

• Въвежда подходяща технология и организация на пътуванията и технология на обслужване по време на пътуване
Резултат от учене

16.2:

Познава видовете туристически транспорт и пътнически тарифи
Знания Знае технологията на туроператорската дейност

Познава различията между

туроператорска и агентска дейност

Познава организацията на пътуванията

Познава особеностите на туристическия транспорт

Познава технологията на обслужване по време на пътуване

• Познава основните видове цени при

организиране на пътуванията

• Познава подходящата технология за

организиране на пътуванията

• Познава правилната технология на

обслужване по време на пътуване

• Познава моделите на ценообразуване

Умения

 

• Избира подходяща технология за

организиране на пътуванията

• Избира правилната технология на

обслужване по време на пътуване

• Прилага правилния

модел на ценообразуване

 

Видове професионална подготовка

учебни предмети

Брой учебни часове
Раздел А. Задължителни учебни часове
ТЕОРЕТИЧНО ОБУЧЕНИЕ
Раздел А1. Обща професионална подготовка
  Здравословни и безопасни условия на труд  
  Икономика  
  Предприемачество  
Раздел А2. Отраслова професионална подготовка
  Чужд език по професията – английски език  
  Информационни и комуникационни технологии  
  Гостоприемство в туристическата индустрия  
  Отчетност и работа с документи  
  Специализиран софтуер  
  Маркетинг в туристическата индустрия  
Раздел А3. Специфична професионална подготовка
  Технология на хотелиерското обслужване  
  Мениджмънт в туризма  
  Организация и функциониране на сектор „Храни и напитки”  
  Безопасност и долекарска помощ в туризма  
  Туристическа, туроператорска и агентска дейност  
ПРАКТИЧЕСКО ОБУЧЕНИЕ
Раздел А3.  Учебна практика по специфична професионална подготовка:
  Технология на хотелиерското обслужване  
  Организация и функциониране на сектор „Храни и напитки  
  Туристическа, туроператорска и агентска дейност  
  Производствена практика  
Раздел Б. Избираеми учебни часове
Разширена професионална подготовка
  Иновации и оценка на риска в хотелиерството  
  Иновации и оценка на риска в хотелиерството теория  
  Иновации и оценка на риска в хотелиерството практика  
  Хигиена на храненето и хранителното законодателство  
  Хигиена на храненето и хранителното законодателство теория  
  Хигиена на храненето и хранителното законодателство практика  

 

За да стигнеш до върха трябва да минеш през ЦПО ХАРМОНИЯ
Дневни и дистанционни форми на обучение
София , Студентски град, бул. Осми декември блок 22
02/ 962 12 81 , GSM: 0898 21 6923, [email protected]