ЦЕНТЪР ЦЕНТЪР ЗА ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ
КЪМ „ХАРМОНИЯ 1”ООД
УЧЕБЕН ПЛАН
ЗА НАЧАЛНО ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ С
ПРИДОБИВАНЕ НА ВТОРА СТЕПЕН НА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ
| Професионално направление | Хотелиерство, ресторантьорство и кетеринг | Код:811 |
| Професия | Хотелиер | Код: 811010 |
| Специалност | Организация на дейностите в места за настаняване | Код: 8110103 |
| Степен на професионална квалификация | втора |
Очаквани резултати от обучението:
по ДОС за придобиване на квалификация по професии, публикувани в ДВ от началото на 2016 г.
ЕРУ1 Здравословни и безопасни условия на труд (ЗБУТ) и опазване на околната среда
| Резултат от учене
1.1:
|
Създава организация за осигуряване на здравословни и безопасни условия на труд на работното място |
| Знания | Познава нормативните документи за здравословни и безопасни условия на труд
Знае професионалните и здравните рискове при различни трудови дейности Знае защитните приспособления и средства за сигнализация и маркировка за осигуряване на ЗБУТ |
| Умения
|
Прилага нормативните документи за здравословни и безопасни условия на труд
Прилага изискванията за преодоляване на професионалните и здравните рискове на работното място Контролира използването на защитни приспособления и средства за сигнализация и маркировка за осигуряване на ЗБУТ |
| Компетентности
|
• Спазва мерките забезопасност и се
отнася сотговорност към хората |
| Резултат от учене
1.2: |
Участва в създаването на организация за осъществяване на превантивна дейност по опазване на околната среда |
| Знания | • Знае рисковете от замърсяване на
околната среда • Познава нормативните изисквания за опазване на околната среда • Познава специализираните уреди за проверка на концентрацията на вредности и замърсители |
| Умения
|
Проверява периодично концентрацията на вредности със специализирани уреди
Прилага дейности за поддържане на допустимите норми на замърсяване Ползва специализираните уреди за проверка на концентрацията на вредности и замърсители |
| Компетентности
|
• Спазва изискванията и правилата за
опазване на околната среда |
| Резултат от учене
1.3: |
Създава организация за овладяването на рискови и аварийни ситуации |
| Знания | • Знае терминологията, свързана с
Аварийните ситуации Познава нормативните документи за аварийна безопасност Изброява правилата за работа при аварии и аварийни ситуации Познава реда за разследване на аварии и злополуки Познава видовете травми и методите за оказване на първа помощ |
| Умения
|
Използва терминологията, свързана с аварийните ситуации
Спазва нормативните изисквания за аварийна безопасност Спазва правилата за работа при аварии и аварийни ситуации Прилага реда за разследване на аварии и злополуки Оказва първа помощ на пострадали при авария |
| Компетентности
|
Разпознава опасности от възникване на аварийни ситуации в съответствие с установените вътрешно фирмени правила за аварийна безопасност |
| ЕРУ 2,Предприемачество | |
| Резултат от учене
2.1: |
Познава основите на предприемачеството |
| Знания | • Знае същността на предприемачеството
• Знае видовете предприемачески умения |
| Умения
|
• Анализира практически примери за успешно управление на дейността на фирмата |
| Компетентности
|
Предлага нови идеи за успешно изпълнение на трудовите дейности |
| Резултат от учене
2.2: |
Формира предприемаческо
поведение |
| Знания | • Познава характеристиките на
Предприемаческото поведение • Знае видовете предприемаческо поведение |
| Умения
|
• Преценява необходимостта от
промени, свързани с подобряване на работата |
| Компетентности
|
Предлага решения за оптимизиране на трудовите дейности |
| Резултат от учене
2.3: |
Участва в разработването на бизнес план |
| Знания | Познава основните елементи, изисквания и етапи при разработване на бизнес план
Знае факторите на обкръжаващата пазарна среда |
| Умения
|
• Идентифицира възможности за развитие на дейността на дадена фирма или организация |
| Компетентности
|
• Разработва проект на бизнес план в екип |
| ЕРУ 3,Икономика | |
| Резултат от учене
3.1: |
Познава основите на пазарната икономика |
| Знания | Познава общата теория на пазарната икономика
Запознат е с икономическите проблеми – оскъдност, ресурси, избор и др. Знае ролята на държавата в пазарната икономика Познава видовете икономически субекти в бизнеса |
| Умения
|
• Информира се за успешни практически примери за управление на различни бизнес начинания |
| Компетентности
|
• Способен е да идентифицира успешни практически примери за управление на бизнес начинания, като обясни ролята на всеки
икономически субект, ангажиран в бизнеса |
| Резултат от учене
3.2: |
Познава характеристиките на производствената дейност в предприятие |
| Знания | Познава основите на пазарното търсене и пазарното предлагане
Дефинира икономически понятия – приходи, разходи, печалба, рентабилност и др. |
| Умения
|
• Обяснява икономически понятия в контекста на дейността на предприятието |
| Компетентности | Способен е да анализира икономическите принципи в контекста на производствената дейност на дадено предприятие |
| ЕРУ 4 Организация на труда | |
| Резултат от учене
4.1: |
Организира работния процес в стопанската организация |
| Знания | Познава основните работни процеси
Познава структурата на стопанската организация Познава нормативните документи, свързани с работния процес Знае организацията на работата съобразно поставените задачи |
| Умения
|
• Извършва основните работни процеси, като спазва определените критерии
• Спазва организационната структура на стопанската организация • Спазва нормативните документи, свързани с професията • Подготвя работното място за изпълнение на поставените задачи |
| Компетентности
|
• Проявява самостоятелност при участието в работните процеси
на стопанската организация |
| Резултат от учене
4.2: |
Изпълнява възложените дейности |
| Знания | • Знае видовете дейности в работния процес
• Знае изискванията за изпълнение на видовете дейности |
| Умения
|
• Спазва изискванията за
изпълнение на видовете дейности |
| Компетентности
|
Самостоятелно взема решения при изпълнение на видовете дейности |
| Резултат от учене
4.3: |
Познава установените стандарти в стопанската организация |
| Знания | Знае същността на стандарта
Знае видовете стандарти Знае установените стандарти в стопанската организация Знае европейските стандарти |
| Умения
|
Работи със стандарти в работния процес
Спазва видовете стандарти Спазва установените стандарти в стопанската организация Използва европейските стандарти в работния процес |
| Компетентности
|
Показва самостоятелност при използването на видовете стандарти според поставените задачи |
| ЕРУ 5 Комуникация и чужд език | |
| Резултат от учене
5.1: |
Общува на различни равнища в стопанската организация |
| Знания | Познава управленската структура на стопанската организация
• Знае ролите на отделните длъжности в екипа, техните взаимоотношения и йерархични връзки Познава различните комуникационни средства за водене на разговори |
| Умения
|
Осъществява комуникацията при изпълнение на трудовите дейности на различни равнища в стопанската организация
Осъществява комуникацията при изпълнение на трудовите дейности в работния екип Работи с различни комуникационни средства |
| Компетентности
|
Комуникира с всички участници в трудовия процес според изпълняваните
задачи |
| Резултат от учене
5.2: |
Комуникира на чужд език |
| Знания | Знае основната професионална терминология на чужд език
• Знае основни изрази и лексика на чужд език, свързани с пряката работа • Ползва чужд език при търсене на информация от интернет и други източници • Знае писмено и говоримо чужд език при професионална комуникация с партньори и гости |
| Умения
|
• Чете основната професионална
терминология на чужд език • Разчита на чужд език основни изрази и лексика, свързани с пряката работа • Разбира стандартна техническа документация и специализирана литература на чужд език • Ползва чужд език при търсене на информация от интернет и други източници • Ползва чужд език (писмено и говоримо) при комуникация с партньори и гости Води преговори на чужд език (писмено и говоримо) с партньори и гости |
| Компетентности
|
При необходимост комуникира (писмено и говоримо) на чужд език |
| ЕРУ 6,Информационни и комуникационни технологии (ИКТ) | |
| Резултат от учене
6.1: |
Обработва информация с ИКТ |
| Знания | Изброява интернет търсачки
Обяснява употребата на филтри и оператори за търсене Знае за съществуването на невярна или подвеждаща информация в интернет и начини за оценка на надеждността и Знае начините за съхранение на цифрова информация на различни електронни носители Знае начините за създаване на поддиректории (папки) |
| Умения
|
Използва търсачка за намиране на информация, като прилага различни филтри и използва оператори за търсене (символи и други)
Сравнява информацията в различни източници и оценява нейната надеждност с помощта на определени критерии • Записва и съхранява в различни формати цифрово съдържание (текст, изображения, аудио, видео, уеб страници и др.) по класифициран начин, използвайки поддиректории (папки) • Възпроизвежда вече записано Цифрово съдържание |
| Компетентности
|
• Демонстрира самостоятелно владеене на ИКТ при обработването на информация |
| Резултат от учене
6.2: |
Комуникира с ИКТ |
| Знания | • Изброява доставчици на Услугата електронна поща
• Изброява софтуер за аудио- и видеоразговори • Изброява доставчици на услуги за споделяне на файлове • Обяснява начините за онлайн пазаруване и плащане • Изброява онлайн общности (социални мрежи), създадени за обмен на знания и опит в областта на професията |
| Умения
|
Използва електронна поща
Използва основни функции на софтуер за аудио- и видеоразговори Споделя файлове, спазвайки правилата на онлайн комуникацията Използва електронни услуги за онлайн пазаруване Обменя знания и опит в онлайн общности |
| Компетентности
|
• Демонстрира самостоятелно владеене на ИКТ при онлайн комуникация |
| Резултат от учене
6.3: |
Създава цифрово съдържание с ИКТ |
| Знания | Изброява софтуер за създаване и редакция на цифрово съдържание в различни формати (текст, таблици, изображения |
| Умения
|
Създава цифрово съдържание (текст, таблици, изображения)
Редактира цифрово съдържание, създадено от друг, като ползва основни функции на форматиране |
| Компетентности
|
• Демонстрира самостоятелно владеене на ИКТ при създаването на електронно съдържание |
| Резултат от учене
6.4 |
Осигурява сигурност при работата с ИКТ |
| Знания | Познава голяма част от известните рискове за сигурността при работа онлайн |
| Умения
|
• Идентифицира подвеждащи и/или злонамерени съобщения и интернет страници
Разпознава файлове, представляващи злонамерен софтуер |
| Компетентности
|
• Способен е да поддържа защитена от злонамерени действия електронната среда, в която работи |
| Резултат от учене
6.5: |
Решава проблеми при работата с ИКТ |
| Знания | Познава начините за решаване на рутинни проблеми при използването на цифрови технологии
Знае за необходимостта от актуализиране на собствените си цифрови умения |
| Умения
|
|
| Компетентности
|
|
| ЕРУ 7, Хигиена и безопасност на храните и оценка на риска | |
| Резултат от учене
7.1: |
Спазва изискванията за лична хигиена и хигиена на работното място |
| Знания | Знае правилата за лична хигиена и поведение на работното място
Знае методите и средствата за санитарно-хигиенна обработка на работното място |
| Умения
|
Поддържа лична хигиена, необходим здравен статус и поведение на работното място
Прилага утвърдените правила за санитарно-хигиенна обработка на работното място |
| Компетентности
|
• Осъществява трудовите си задължения в съответствие със санитарно-хигиенните изисквания |
| Резултат от учене
7.2: |
Спазва изискванията за безопасност на храните |
| Знания | Знае причините и източниците за възникване на рискове при производството на храни
Знае начините за осигуряване безопасност на храните Знае изискванията за производство на качествена и безопасна храна |
| Умения
|
Разпознава причините и източниците за възникване на риск при производството на храни
Създава условия за осигуряване безопасност на храните Прилага процедури на добрите производствени практики и системата за Анализ на риска и и критичните контролни точки |
| Компетентности
|
Предотвратява възникването на опасни ситуации
Докладва според установените процедури за възможност от възникване на опасни ситуации, свързани с безопасността на храните |
| ЕРУ 8 Нормативна уредба в туризма | |
| Резултат от учене
8.1: |
Познава законовата и подзаконовата нормативна уредба в туризма |
| Знания | Знае развитието на нормативната уредба в туризма в България
Знае отношението/връзката на нормативната уредба в областта на туризма с другите нормативни актове Знае йерархията на нормативните актове Познава правоотношенията в туризма и функциите на органите за управление |
| Умения
|
Следи за развитието на нормативната уредба в туризма в България
Следи за съотношението на нормативната уредба в областта на туризма с другите нормативни актове Спазва йерархията на нормативните актове Спазва туристическите правоотношения |
| Компетентности
|
• Наблюдава развитието на нормативната уредба в туризма и влиянието и върху туристическия продукт |
| Резултат от учене
8.2: |
Познава приетата с постановление на Министерския съвет Наредба за изискванията към местата за настаняване и заведенията за хранене и развлечения и за реда за определяне на категория, отказ, понижаване, спиране на действието и прекратяване на категорията |
| Знания | Знае реда и условията за категоризиране
Описва видовете туристически обекти Знае изискванията към обслужването и предлагането на услуги в заведенията за хранене и развлечения Знае изискванията за образование, професионална и езикова квалификация на персонала |
| Умения
|
Спазва реда и условията за категоризиране
Разпознава видовете туристически обекти Спазва изискванията към обслужването и предлагането на услуги в заведенията за хранене и развлечения • Прилага изискванията за образование, професионална и езикова квалификация на персонала |
| Компетентности
|
Самостоятелно извършва преценка на туристическите обекти според категоризацията |
| ЕРУ 9,Професионална етика и туристическо поведение | |
| Резултат от учене
9.1: |
Прилага основните характеристики на деловото общуване и професионалната етика |
| Знания | • Знае основните принципи на
Деловото общуване • Знае значението на професионалната етика в туризма • Знае начините за овладяване на Конфликтни ситуации |
| Умения
|
• Спазва принципи на деловото
общуване Прилага правилата на професионалната етика в туризма Прилага подходящи начини за овладяване на конфликтни ситуации |
| Компетентности
|
• Проявява съобразителност при откриване и отстраняване на възникнали проблеми |
| Резултат от учене
9.2: |
Познава изискванията за поведение на персонала при общуване с гостите |
| Знания | Знае изискванията към поведението на персонала при общуване с гостите
Знае подходите при обслужване на различни по характер и националност гости Познава културните различия и обичаи на туристите |
| Умения
|
• Спазва изискванията за поведение на персонала при общуване с гостите
Прилага индивидуален подход при обслужване на гостите • Прилага различните културни особености и обичаи на туристите при обслужване |
| Компетентности
|
• Проявява съобразителност
при обслужване на различни групи туристи |
| ЕРУ 10 Счетоводство и отчетност в хотелиерството | |
| Резултат от учене
10.1: |
Познава нормативните документи, отнасящи се до счетоводното отчитане |
| Знания | Знае основни понятия и определения в счетоводството
Познава нормативната уредба на счетоводството в Република България Знае общата характеристика и организация на счетоводството и отчетността в туризма |
| Умения
|
Работи с основните понятия и определения в счетоводството
Спазва нормативните документи Спазва организацията на счетоводството и отчетността в туризма |
| Компетентности
|
• Самостоятелно тълкува нормативните документи |
| Резултат от учене
10.2: |
Познава отчетната документация,
програмните продукти и специализирания софтуер |
| Знания | Познава реквизитите на счетоводните документи и организацията на документооборота
Знае видовете първични документи Познава организацията на счетоводния процес в предприятието Познава програмните продукти и специализирания софтуер |
| Умения
|
• Разпознава реквизитите на счетоводните
документи и на организацията на документооборота • Работи с видовете първични документи • Спазва организацията на счетоводния процес • Работи с програмните продукти и Специализирания софтуер |
| Компетентности
|
• Самостоятелно работи с първични документи и програмни продукти |
| ЕРУ 11 Основи на туризма | |
| Резултат от учене
11.1: |
Познава условията за развитие на туризма в България |
| Знания | Знае основните понятия и дефиниции в хотелиерството
Познава условията за развитие на туризма – общи и местни (специфични) Познава общите условия за развитие на туризма в страната Познава специфичните условия за развитие на туризма в страната – природо-географски и антропогенни |
| Умения
|
Разпознава условията за развитие на туризма – общи и местни (специфични)
Разпознава общите условия за развитие на туризма в страната Прилага специфичните условия за развитие на туризма в страната – природо-географски и антропогенни |
| Компетентности
|
• Различава факторите, които създават условия за развитие на различните видове туризъм |
| Резултат от учене
11.2: |
Познава видовете туризъм |
| Знания | Познава
класификационните критерии в структурата на туризма Знае характеристиката на видовете туризъм Знае алтернативните видове туризъм Знае специализираните видове туризъм |
| Умения
|
Прилага критериите, по които се разграничават различните видове туризъм
Разпознава видовете туризъм по техните особености |
| Компетентности
|
• Проявява съобразителност при извършване на дейностите, познавайки различните видове туризъм и условията за
развитие на туризма в страната |
| Резултат от учене
11.3: |
Познава туристическите ресурси и
материално-техническата база в туризма |
| Знания | • Знае материално-техническат а база, необходима в туризма
• Знае специфичните белези и характеристики на материалната база в туризма • Знае изискванията към материалната база • Знае основните звена и видовете хотелски стаи в местата за настаняване • Знае разположението и функционалната връзка между отделните помещения в местата за настаняване • Знае видовете туристически ресурси • Познава туристическата инфраструктура • Знае специфичните характеристики на туристическия продукт |
| Умения
|
• Използва основните туристически понятия и дефиниции
• Използва основните звена и видовете хотелски стаи по предназначение • Прилага схеми и правила в зависимост от разположението и функционалната връзка между отделните помещения в хотела • Разпознава видовете туристически ресурси • Разпознава туристическата инфраструктура • Прилага специфичните характеристики на туристическия продукт |
| Компетентности
|
• Самостоятелно оценява ролята на туризма и туристическите ресурси в развитието на икономиката на страната |
| ЕРУ 12 Ресторантьорство и кетъринг | |
| Резултат от учене
12.1: |
Познава организацията и функционирането на кухнята |
| Знания | • Знае специфичната терминология
• Знае видовете хранителни продукти, условията и срока на съхранението им Знае компонентите на храната Знае видовете машини и съоръжения Знае технологията на различните видове ястия и десерти Знае организацията на работа в кухненския блок |
| Умения
|
• Използва специфичната ресторантьорска
терминология • Обработва видовете хранителни продукти • Спазва условията и сроковете на съхранение на хранителни продукти и ястия • Приготвя компонентите на храната Работи с всички видове машини и съоръжения • Спазва технологията на различните видове ястия и десерти • Спазва организацията на работа в кухненския блок |
| Компетентности
|
• Самостоятелно извършва приемане, съхранение и обработка на хранителните продукти |
| Резултат от учене
12.2: |
Познава организацията и функционирането на ресторанта и бара |
| Знания | Знае специфичната терминология
Знае видовете заведения за хранене и развлечения Знае организацията и функционирането на ресторанта Знае организацията и функционирането на бара Знае начините на поведение при рекламации и оплаквания |
| Умения
|
• Работи със специфичната терминология и следи за правилната организация на ресторанта и бара |
| Компетентности
|
Разпознава различията в организацията на
работата на ресторанта и бара според техния вид и категоризация |
| Резултат от учене
12.3: |
Познава организацията и
технологията на кетъринг услугите |
| Знания | • Знае специфичната терминология
• Знае видовете заведения за хранене и развлечения • Знае изискванията за изготвяне на меню за различни кетърингови събития • Знае особеностите при договаряне, изготвяне и изпълнение на оферта • Знае технологията на обслужване на Различни кетърингови събития, знае изискванията при проучване, реклама и продажба |
| Умения
|
• Прилага специфичната терминология
• Изготвя оферта за различни Изброява необходимите суровини и материали • Изисква необходимите суровини и материали Изчислява необходимия обслужващ персонал • Спазва технологията при организиране на различни видове кетъринг • Обслужва различни видове кетъринг |
| Компетентности
|
• Самостоятелно реализира кетърингово събитие |
| ЕРУ 13,Организация на хотелиерската дейност | |
| Резултат от учене
13.1: |
Познава структурата и йерархията в хотела |
| Знания | Знае особеностите на организационната структура в хотела
Знае йерархията в хотела Знае функционалните сектори и звена в организационната структура на хотела Знае секторите за допълнителни услуги (за свободно време, за търговски услуги, рент-а-кар, вещи под наем и др.) в хотела |
| Умения
|
• Спазва правилата според организационната структура в местата
за настаняване • Спазва йерархията в местата за настаняване • Работи с различните функционални сектори и звена в организационната структура на местата за настаняване в съответствие с поставените задачи • Работи с различни сектори за Допълнителни услуги (за свободно време, за търговскиуслуги, рент-а-кар, в ещи под наем и др.) в съответствие с поставените задачи |
| Компетентности
|
Самостоятелно проектира организационната структура в хотела |
| Резултат от учене
13:.2 |
Познава спецификата на дейността в местата за настаняване |
| Знания | • Знае характеристиката и изискванията към персонала в отделите и звената
в хотела • Знае видовете персонал в отделите и звената в хотела • Познава основните дейности във функционалните сектори и звена |
| Умения
|
• Спазва изискванията към персонала в отделите и звената в хотела
• Спазва връзката с различните видове персонал в отделите и звената в местата за настаняване, в зависимост от поставените задачи • Спазва правилата и инструкциите при извършване на основните дейности във функционалните сектори и звена в местата за настаняване |
| Компетентности
|
• Прилага стандартите за работа в
различните отдели и звена |
| ЕРУ 14 Технология на хотелиерското обслужване | |
| Резултат от учене
14.1: |
Познава технологията на обслужване във фронт офиса |
| Знания | Знае предназначението и основните функции на фронт офиса
Познава структурата и управлението на фронт офиса Познава организацията и функционирането на рецепцията (посрещането, регистрацията и настаняването на гости) Знае как се посрещат, регистрират и настаняват VIP гости Знае как се съхраняват и дават ключове или магнитни карти на гостите Знае начина за комуникация на рецепцията с гостите и с другите звена и отдели Знае как се предлагат и организират допълнителните услуги Знае отчетността при обслужването на гостите |
| Умения
|
Спазва предназначението и основните функции на фронт офиса
Спазва структурата и управлението на фронт офиса Прилага видове резервации и резервационни системи Спазва установените стандарти в местата за настаняване за посрещане, регистрация и настаняване на гости Спазва установените стандарти в местата за настаняване за посрещане, регистрация и настаняване на VIP гости Спазва установените стандарти в местата за настаняване за съхраняване и даване на ключове или магнитни карти на гостите Спазва установените стандарти в местата за настаняване за осъществяване на комуникация на рецепцията с гостите и с другите звена и отдели Предлага и организира допълнителните услуги Оформя първични документи |
| Компетентности
|
Прилага утвърдения стандарт за обслужване на фронт офиса
Самостоятелно разрешава възникнали проблеми на фронт офиса |
| Резултат от учене
14.2: |
Познава технологията на камериерското
обслужване |
| Знания | Знае особеностите и управлението на камериерския сервизен блок
Описва предназначението, планировката и обзавеждането на хотелска стая Знае структурата и организацията на работа в хотела Знае графиците на работното време на камериерския персонал в хотела Знае стандартите за работа в хотелска стая Знае правилата за подготовка на камериерския персонал и офис Знае подготовката на камериерската количка – консумативи, козметика, препарати Знае последователността на технологичните операции при обработка на хотелски стаи, апартаменти, санитарни възли Знае машините и съоръженията за обработка на хотелски стаи, апартаменти и санитарни възли • Знае последователността на допълнителните и страничните технологични операции |
| Умения
|
• Прилага структурата и организацията на
работа в местата за настаняване • Спазва графиците на работното време на Камериерския персонал в местата за настаняване • Спазва стандартите за работа в хотелска стая • Прилага правилата за подготовка на Камериерския персонал и офис • Подготвя камериерската количка – консумативи, козметика, препарати • Спазва последователността на Технологичните операции при обработка на хотелски стаи, апартаменти, санитарни възли • Работи с машините и съоръженията за обработка на хотелски стаи, апартаменти и санитарни възли • Спазва последователността на допълнителните и страничните технологични операции |
| Компетентности
|
• Самостоятелно разрешава проблеми в
Камериерското обслужване |
| Резултат от учене
14.3: |
Познава технологията на хотелиерското
домакинство |
| Знания | • Знае характеристиката и
управлението на хотелското домакинство • Знае организацията на работата на Хотелското домакинство • Знае мерките за сигурност в Хотелското домакинство |
| Умения
|
• Разпознава особеностите в управлението на хотелското домакинство
• Спазва организацията на работата на Хотелското домакинство • Спазва мерките за сигурност в хотелското домакинство |
| Компетентности
|
• Самостоятелно организира дейностите в
Хотелското домакинство |
| Резултат от учене
14.4: |
Познава технологията на допълнителните услуги |
| Знания | Знае допълнителните хотелиерски услуги
Знае румсървис, комуникация с хотелските стаи и организация на мини бар Познава търговската дейност и битовите услуги Познава спортно-развлекателна та дейност в хотелите Познава климатико-балнеолече бните, СПА и уелнес услугите в хотелите Познава анимацията в хотелиерството |
| Умения
|
• Извършва допълнителните
хотелиерски услуги • Извършва румсървис, комуникация с хотелските стаи и организация на мини бар • Извършва предвидената търговска дейност и битови услуги • Показва спортно-развлекателнта дейност • Показва климатико-балнеолече бните, СПА и уелнес услугите в хотела • Показва анимацията |
| Компетентности
|
• Осигурява информация за предлаганите
допълнителни услуги |
| Резултат от учене
14.5: |
Познава общите изисквания при
съставяне на стандарти в местата за настаняване |
| Знания | • Знае общите изисквания при
съставяне на стандарти в местата за настаняване • Познава стандартите в местата за настаняване • Знае същността на понятието „качество на хотелиерското обслужване“ • Знае как се измерва качеството на обслужването |
| Умения
|
• Прилага общите изисквания при
съставяне на стандарти в местата за настаняване • Спазва стандартите в местата за настаняване • Прилага методите за измерване качеството на обслужването |
| Компетентности
|
Реализира стандартите за качество |
| ЕРУ 15 Охранителни мерки и безопасност в хотелиерството | |
| Резултат от учене
15.1: |
Познава охранителните мерки
в хотелиерството |
| Знания | • Познава системите от охранителни
мерки в хотелиерството • Познава средствата за охрана и безопасност • Знае начина на осигуряване на охрана и безопасност на гостите и персонала • Знае процедурите за адресна регистрация на туристите • Знае реда за осъществяване на връзка с органите на реда • Знае организацията на дейността и процедурите за оценяване на риска |
| Умения
|
Прилага системите от охранителни в местата за настаняване
Прилага средствата за охрана и безопасност Спазва начина за осигуряване на охрана и безопасност на гостите и персонала Прилага процедурите за адресна регистрация на туристите Спазва реда за осъществяване на връзка с органите на реда Спазва организацията на дейността и процедурите за оценяване на риска |
| Компетентности
|
Осигурява условия за спазване на охранителните мерки,
съответстващи на вида и категорията на хотела |
| Резултат от учене
15.2: |
Познава изискванията за безопасност и сигурност на туристите в хотелиерството |
| Знания | Познава нормативната уредба за осигуряване на сигурност на българските и чуждестранните туристи
• Познава процедурите за предотвратяване на критични ситуации и непредвидени обстоятелства • Знае действията на персонала при възникване на извънредни обстоятелства • Знае изискванията за обслужване на „рискови гости“ • Знае поведението на персонала при обслужване на гости • Знае охранителните процедури при работа с вещи на клиенти, материали и оборудване |
| Умения
|
• Спазва нормативната уредба за осигуряване сигурността на
българските и чуждестранните туристи • Прилага процедурите за предотвратяване на критични ситуации и непредвидени обстоятелства • Спазва действията на персонала при възникване на извънредни обстоятелства • Спазва изискванията за обслужване на „рискови гости“ • Спазва поведението на персонала при обслужване на гости • Спазва охранителните процедури при работа с вещи на клиенти, материали и оборудване |
| Компетентности
|
• Осигурява безопасност и сигурност на
туристите при всякакви ситуации |
| Резултат от учене
15.3: |
Спазва процедурите при рискови ситуации в хотелиерството |
| Знания | • Знае за възможните рискови ситуации за
Нарушаване безопасността на туристите • Знае процедурите за докладване на Възникнали източници на риск • Знае установените процедури за напускане на хотела от гостите при пожар и рискови ситуации • Знае възможните рискови ситуации за Нарушаване безопасността на туристите • Знае процедурите за докладване на Възникнали източници на риск |
| Умения
|
• Прилага инструкциите за безопасност при възникване на рискови ситуации
• Спазва процедурите за докладване на Възникнали източници на риск • Прилага установените процедури за напускане на хотела от гостите при пожар и рискови ситуации |
| Компетентности
|
Осигурява консултиране и подпомагане на туристите при възникване на рискови ситуации |
| ЕРУ 16 Транспорт и туристическа агентска дейност | |
| Резултат от учене
16.1: |
Познава видовете туристически транспорт и пътнически тарифи |
| Знания | Познава различните видове транспорт, използвани за туристически пътувания
Познава технологията на обслужване по време на пътуване Знае различните цени и тарифи според вида на туристическия транспорт |
| Умения
|
Познава технологията и организацията на пътуванията
Познава технологията на обслужване по време на пътуване |
| Компетентности
|
• Прилага технологията и организацията на пътуванията и технологията на обслужване по време на пътуване |
| № | Видове професионална подготовка
учебни предмети |
Брой учебни часове |
| Раздел А. Задължителни учебни часове | ||
| ТЕОРЕТИЧНО ОБУЧЕНИЕ | ||
| Раздел А1. Обща професионална подготовка | ||
| Здравословни и безопасни условия на труд | ||
| Икономика | ||
| Предприемачество | ||
| Раздел А2. Отраслова професионална подготовка | ||
| Чужд език по професията | ||
| Информационни и комуникационни технологии | ||
| Гостоприемство в туристическата индустрия | ||
| Отчетност и работа с документи | ||
| Специализиран софтуер | ||
| Маркетинг в туристическата индустрия | ||
| Раздел А3. Специфична професионална подготовка | ||
| Технология на хотелиерското обслужване | ||
| Заведенията за хранене и развлечения, прилежащи към места за настаняване | ||
| Безопасност и долекарска помощ в туризма | ||
| ПРАКТИЧЕСКО ОБУЧЕНИЕ | ||
| Раздел А3. Учебна практика по специфична професионална подготовка: | ||
| Технология на хотелиерското обслужване | ||
| Заведенията за хранене и развлечения, прилежащи към места за настаняване | ||
| Производствена практика | ||
| Раздел Б. Избираеми учебни часове | ||
| Разширена професионална подготовка | ||
| Иновации и оценка на риска в хотелиерството | ||
| Иновации и оценка на риска в хотелиерството теория | ||
| Иновации и оценка на риска в хотелиерството практика | ||
| Хигиена на храненето и хранителното законодателство | ||
| Хигиена на храненето и хранителното законодателство теория | ||
| Хигиена на храненето и хранителното законодателство практика | ||